配料
蛋糕
温水 1/2杯
活性干酵母 适量
牛奶 1/2杯
黄油 1/2杯
白砂糖 1/4杯
全蛋 1个
蛋黄 2个
盐 1 1/2茶匙
中筋面粉 4杯
装饰
水蜜桃（削皮） 4个
杏仁粉 1/2茶匙
蜂蜜 2汤匙
全麦面包屑 1/2杯
白砂糖 1/2杯
豆蔻粉 1/4茶匙
糖霜
糖粉 1杯
牛奶 2汤匙
黄油（软化） 1汤匙
香草香精 1/4茶匙
做法
1.在一小搅拌盘里加入温水以及适量的活性干酵母，充分混合后，静置5分钟。
2.在平底锅里加入牛奶和黄油并加热，再倒入到电动搅拌机的搅拌盘里。
3.往2加入白砂糖、全蛋、蛋黄、盐、2杯中筋面粉以及酵母混合物并用电动搅拌机以慢速搅拌2分钟。
4.往3加入剩下的2杯中筋面粉并搅拌均匀，使面团变柔软。
5.将面团转移到撒粉的工作台上，揉捏面团6—8分钟，直至面团有弹性。
6.将面团置于温室内1小时，直至面团体积变大一倍。
7.将6放在一个直径35cm的披萨烤盘里，并把面团压实、铺平。轻轻蒙上一块刷油的塑料膜，再静置2小时，直至面团体积变大一倍。
8.预热烤箱至176℃。
9.将水蜜桃切片，并撒上杏仁粉。
10.在面团上刷上蜂蜜，撒上全麦面包屑。接着把切片的水蜜桃整齐排放在面团表面，再在水蜜桃上加入白砂糖和肉蔻粉。
11.烘焙25—30分钟后，取出，冷却30分钟。
12.将糖粉、牛奶、软化的黄油、香草香精加入到搅拌盘并充分混合成糖霜。将其淋在冷却好的咖啡蛋糕上，即可。
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