配料
南瓜粉 425g
无盐黄油 1杯
细砂糖 1 1/2杯
红糖 1 1/2杯
全蛋 2个
香草香精 1茶匙
可可粉 1 1/2杯
中筋面粉 3 3/4杯
发酵粉 2茶匙
南瓜派香料 2茶匙
盐 1/2茶匙
巧克力碎 1/2杯-1杯
香草冰淇淋 适量
做法
1. 烤箱预热至162℃。可可粉、中筋面粉、发酵粉、南瓜派香料和盐混合均匀，备用。
2. 南瓜粉、黄油、红糖和细砂糖混合后，用搅拌器中速搅拌均匀，加入全蛋和香草香精在搅打1-2分钟。将干性配料1混合进去，搅拌均匀。
3. 一汤匙面糊做一个饼，倒入烤盘中，烘焙14-15分钟。取出，当饼干仍温热时，将其按压平，大约1/4到1/2英寸的厚度。转移至冷却架上，直至完全冷却。
4. 一旦饼干完全冷却，取3汤匙的香草冰淇淋放在一片饼干上，然后再拿一片饼干盖在上面。动作要块，以免冰淇淋融化。在冰淇淋的周边装饰上巧克力碎后，立马放入冰箱中冷冻。
5. 冷冻至少2-3小时或者一整晚，将每个三明治饼干盖上保鲜膜能保存更长时间。
6. 如果你没有南瓜派香料，你可有用1茶匙肉桂粉、1/2茶匙生姜粉、1/4豆蔻粉和1/4茶匙丁香粉混合而成。
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