配料
太妃蛋糕
去核枣（略切碎） 240g
水 1杯
苏打粉 1茶匙
无盐黄油 120g
红糖 1杯
全蛋 2个
中筋面粉 300g
泡打粉 1/2茶匙
海盐 1/4茶匙
香草香精 1/2茶匙
咖啡粉 1/2茶匙
焦糖酱
无盐黄油 120g
红糖 1杯
鲜奶油 1杯
朗姆酒 1汤匙
香草香精 2茶匙
圣代冰淇淋
香草冰淇淋 适量
核桃（切碎） 适量
鲜奶油 适量
太妃糖 适量
做法
蛋糕
1. 把切碎的去核枣和水加入到小深平底锅里加热，沸腾后，停火。
2. 往1加入苏打粉，搅拌均匀后，冷却20分钟。
3. 把1/2的2放进电动搅拌机的搅拌盘里，并用电动搅拌机搅拌成浓浆，接着把浓浆加入剩下的2中，待用。
4. 烤箱预热至190℃，并在20cm×20cm的蛋糕框上刷油。
5. 往3加入无盐黄油和红糖，并搅拌3—5分钟，直至呈蓬松状。
6. 往5加入一个全蛋，搅拌均匀后再加入另外一个全蛋，再搅拌，直至混合物呈粘稠状。
7.在另一搅拌盘里加入中筋面粉、泡打粉、海盐并充分搅拌。
8.将7加入到6中，搅拌均匀后，再加入香草香精、咖啡粉并充分混合。
9.将面糊倒入蛋糕框，用抹刀把表面抹平。
10.烘焙35—40分钟。
11.取出蛋糕并冷却5分钟。
焦糖酱
1. 把无盐黄油、红糖、鲜奶油放进平底锅加热，并不断搅拌至沸腾。
2. 停火后，往1加入朗姆酒和香草香精，搅拌至均匀。
组合
1. 将蛋糕平均切成几大块，并放进搅拌盘里。
2. 往1加入一半焦糖酱并充分混合。
3. 将一部分2平均装入6个杯子，并在每一杯里勺入香草冰淇淋，再盖上一部分2，接着依次放入剩下的焦糖酱、鲜奶油、核桃、太妃糖，即可。
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