【原料】
奶油奶酪210克
牛奶250克
黄油70克
鸡蛋4个
细砂糖40克
低粉38克
玉米淀粉18克
【做法】
1.奶酪切丁放入大碗，加入白砂糖、奶油，隔水融化并搅拌成糊状
2.隔水融化黄油，分次加入碗中，搅拌均匀
3.分次加入蛋黄，搅拌均匀
4.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入至糊中，搅拌均匀确保没有颗粒
5.加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀，分次加入白砂糖，打发至湿性发泡
6.取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和，再将糊全部倒入剩余的蛋白中，轻轻翻拌均匀
7.蛋糕模底下垫好烘培用纸，将糊倒入模具，磕去气泡
8.蛋糕模外包好锡纸，烤箱底层烤盘装水，烤箱160度烤制25分钟，转145度烤制45分钟
9.烤好后待稍放凉时脱模，冷藏后味道更好
