原料：
A
牛奶350g
细糖100g
蛋黄100g
高粉150g
低粉150g
酵母10g
B
牛奶300g
细糖200g
红糖100g
鸡蛋650g
盐10g
高粉300g
低粉300g
酵母5g
泡打粉10g
杏仁粉60g
色拉油150g
金澳司焦香奶油350g
制作方法：
A部分
1.将牛奶、细糖加热至糖融化，冷却到40度左右。
2.蛋黄加入拌匀
3.高粉、低粉、酵母加入拌匀，放入醒发箱、醒发1小时。
B部分
1.将牛奶、细糖、红糖加热至糖溶化、冷却40度左右。
2.鸡蛋、盐加入拌匀、再把A部分加入拌匀。
3.将高粉、低粉、酵母、泡打粉和杏仁粉加入拌匀。
4.金澳司焦香奶油溶化加色拉油拌匀、温度在50度左右，再分次加入到面糊拌匀至光滑。
5.注入模具22G共计150个
6.发酵到7分满、盖高温布、压凉网烤。
提示：
烘烤温度：190/220℃
烘烤时间：12分钟出炉
金澳司焦香奶油
产品简介：焦香就是物理原料经过加热焦化时产生的独特香味。焦香风味和奶油的结合，成就金澳司经典产品——焦香奶油。
焦香奶油以精炼食用油脂为基础，添加乳化剂、饮用水、食品添加剂(单硬脂肪酸脂、丙二醇脂肪酸脂、β-胡萝卜素、柠檬酸、脱氢醋酸钠)等经高科技配制精炼而成。
其结晶体细腻光滑、打发性能好、留香性佳。当中牛油含60%、水份16%、盐份0.2%，是制作焦香特殊风味产品的必选油脂。
产品配料：精炼食用油脂、饮用水、焦糖、食品添加剂(单硬脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、食用香精、β-胡萝卜素、柠檬酸、脱氢醋酸钠)
产品用途：用于食品制造业，如面包、饼干、蛋糕、酥点、馅料、糖果、冰淇淋等
包装规格：10kg/箱
本配方由杭州金澳司油脂有限公司提供，在此表示感谢！
杭州金澳司油脂有限公司
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