世界各国的膳食指南都把摄取蔬菜、水果列为重要内容。美国2000年修订最新版膳食指南时，将“选择富含物、蔬菜、水果的膳食”这一条改为“每日选择多种蔬菜与水果”。大量科学测试证明，蔬菜、水果不仅提供人体所需的一些维生素、矿物质和纤维素等，而且还含有许多植物抗氧化物质，如一些蔬菜、水果含有丰富的多酚类物质，包括类黄酮、花色素类等，有些物质的抗氧化作用甚至强于人所熟知的抗氧化剂维生素C、维生素E和胡萝卜素。
抗衰老食物不容错过
1、大脑抗老食物：蓝莓
事实上，大脑的衰退比外貌衰老更可怕。以蓝莓为代表的富含花青素等抗氧化物质的食物，有助逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降。常吃蓝莓的女性的脑功能衰退速度更慢，得认知障碍症的风险更低。
2、眼睛抗老食物：玉米
随着人年龄增大，老花眼、白内障等眼睛问题容易出现。对眼睛特别有益的代表食物是玉米。其他眼睛保健所需的重要营养素有欧米伽3脂肪酸、锌、β胡萝卜素以及各种维生素。为此，饮食中不可缺少的是绿叶菜(尤其是深色羽衣甘蓝和菠菜)、鸡蛋、深海鱼(金枪鱼、鲑鱼或凤尾鱼之类)、胡萝卜以及红薯。
3、心脏抗老食物：黑巧克力
常吃点坚果、浆果、黑巧克力，都有助保持心脏健康。吃黑巧克力能轻度改善末梢动脉症患者的自主步行能力，无论在步行距离和时间上均有延长。这是黑巧克力富含的黄烷醇增加了血液里一氧化氮浓度，改善血流状况所致。
4、子宫抗衰老食物：柚子
柚子富含生物类黄酮，有强大的抗氧化作用，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。生物类黄酮分子量都比较小，不需要在肠道进一步水解就可以被吸收，因此不会容易被破坏，能较好地保持原有形态性状，在身体内发挥作用。它还能让维生素C在人体组织中更为稳定，有助于起到抗炎症和抗癌的作用。柠檬具有强大的美容功效，可以增白皮肤、祛除色斑、紧致肌肤，柠檬中的果酸还能软化角质层，去除死皮，所以很多化妆品和护肤品中都用柠檬作为原料。
5、关节抗老食物：橄榄油、大蒜
你是否试过关节咯吱作响，疼痛影响了行动?做菜时不妨多用点橄榄油和大蒜，不仅能润滑关节、预防关节发炎，还有调味作用，一举两得。常吃这两样的人，很少表现出关节炎的早期征兆。
6、卵巢抗衰老食物：黑豆
大豆除了含有丰富的植物蛋白外，还富含有益女性健康的大豆异黄酮，这种植物雌激素能够调节内分泌紊乱，改善女性经期负面情绪，缓解更年期综合症，同时还能预防乳腺癌发生。另外，大豆中的亚油酸还可以阻止细胞合成黑色素，防止色素沉着产生黑斑。大豆对女性健康有十分独特的作用，日常饮食中应该多摄入一些大豆制品，如豆浆、豆汁、豆腐、腐竹等。黑豆，万豆之王，相比其它含植物雌激素的豆类，黑豆无疑含量是相对较高的。长期坚持使用黑豆打豆浆喝，是非常安全的补充植物性雌激素，对子宫和卵巢保养有很好的疗效。
7、骨骼抗老食物：奶酪
健壮的骨骼能支撑身材的挺拔，让人看上去精神抖擞。乳制品是强壮骨骼的良伴，除了公认的补钙能手牛奶，奶酪的钙含量更为丰富，可以补充高达30%的每日所需钙摄取量。
8、肌肉抗老食物：咖啡
锻炼结束，经常会感叹腰酸背痛，肌肉酸胀。咖啡所含的咖啡因具有兴奋神经的效果，可以直接刺激肌肉，帮助缓解肌肉酸痛。在运动前，事先喝了咖啡的人，其大腿股四头肌的酸痛感会减小，能坚持锻炼的时间也更长。
9、脸颊抗老食物：鳄梨
脸部就像镜子，很直观地反映出衰老程度。像鳄梨、黄瓜、酸奶等食材，不仅可以外敷，吃下去效果更好，可谓是能吃的“面膜”。
10、全身皮肤抗老食物：南瓜籽
锌参与蛋白质、多种酶的合成以及细胞的生成，对于皮肤有重要作用。南瓜籽富含锌，有助皮肤细胞新陈代谢，锁住皮肤水分，保持皮肤的胶原蛋白含量，维持皮肤的弹性，减少皱纹。
