真菌α-淀粉酶是由米曲霉（Aspergillus oryzae）发酵提纯而成。能水解直链淀粉和支链淀粉的1、4-α-糖苷键而产生糊精和麦芽糖，任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类。对于直链淀粉和支链淀粉，均以无规则的形式进行分解，从而使淀粉糊精的粘度下降。本品可用于烘焙、酒精、啤酒、味精、发酵工业的淀粉液化以及纺织、印染退浆等。
【英文名】Fungal Amylase
【中文名】阿尔法淀粉酶，真菌淀粉酶，真菌α-淀粉酶，α淀粉酶
【产品规格】活力规格：5000SKB，100000SKB，产品符合中华人民共和国行业标准 QB2526-2001
【使用条件】1、最适温度：50-60℃；2、最适PH： 5.0-6.0
【产品性状】白色粉末状
【使用方法】
1、高麦芽糖浆、麦芽糖或高转化率糖浆生产：
PH5.0-5.5，温度50-60℃，底物浓度不大于25%，酶添加量150-300g/吨干淀粉，糖化时间12-24小时。
2、食品行业：
用于焙烤制品，可改善面包、馒头的结构和体积。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉。
3、酒精生产：
利于低温（50～60℃）液化，提高酒精收率和淀粉利用率。
【注意事项】
1、本品是一种生物活性物质，易受铅、铜、汞、砷等重金属离子和氧化剂的抑制及破坏，应避免与之接触。
2、在使用酶制剂产品建议穿戴好防护用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接触眼睛，导致流泪、角膜发红，可先用清水冲洗，再滴眼药水，第二天即可康复。脸上、眼皮、皮肤接触产生过敏、发痒、红肿，可用皮康霜或三九皮炎平涂抹即治愈。
【贮存条件】防潮、避光、密封低温（10℃以下）保存，保存期18个月。酶在保存中有一定的酶活损失，在10℃保存酶活损失5-10%/6个月，常温保存酶活损失10-15%/6个月。
【包装规格】铝塑袋包装，1KG×20包/箱 1KG×10包/箱，也可根据客户需求进行包装。
东恒华道是国内领先的酶制剂生产厂家，可提供多种规格供客户选择，零售客户可到公司淘宝直营店购买或拨打4000-0771-80电话查阅报价。
