花生粕是从花生仁经压榨提炼油料后的产品，通常花生粕分一次粕，二次粕。一次粕的意思是经过初次压榨剩余的花生渣，二次粕即压榨过两次的花生渣。通常花生粕的产量可以达到44%以上，也就是说花生的出油率最高可达55%，所以花生粕的产量相对是比较少的。花生粕富含植物蛋白，其口感较好，比较适合于禽畜水产饲料中使用。我国花生的分布非常广泛，南起海南岛，北到黑龙江，东自台湾，西达新疆，都有花生种植，但主要集中在山东，河南，河北等省，占全国花生产量的60%以上。我国是世界上重要的花生生产国，正常年景我国花生产量约1000万吨左右，约占世界总产量的 40%[1] 。山东是中国最大的花生产区，花生出口量占全国一半以上。
【应用范围】
花生蛋白，花生粕可加工做成水解植物蛋白，花生蛋白多肽，复合氨基酸调味品等，主要制备方法有：酸碱水解法和酶法水解。但因酸碱水解法反应剧烈，产生有毒有害物质三氯丙醇，风味口感差等而不被继续使用，取而代之的是酶法水解，它反应温和易控制，产物无毒无害，绿色安全，风味口感好等。
【产品用途】
一、花生、花生粕蛋白多肽的生产。
二、植物蛋白水解粉（HVP）的生产。
三、复合氨基酸、调味品的生产。
四花生粕高蛋白饲料的生产。
【使用注意事项】
该酶是一种生物活性物质，受重金属离子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化剂的抑制及破坏作用，应避免与之接触。
【保存方法】
在不同贮存条件下，6个月本品的酶活情况为：4℃酶活损耗5-10%，常温酶活损失10-15%，应低温避光保存。
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