生活中，我们常听说一些养生民谚，其中有一句是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”这句话是告诉大家冬天饮食养生宜吃萝卜，而夏季饮食中一定要吃姜。
原因是冬季气候干燥，加上天气寒冷，人们习惯进食一些肉类或者补品增强机体御寒能力，同时活动量减少，容易让燥热之气堆积在体内，而萝卜性凉，具有生津降燥、清热化痰、消除积食之功效，正好可以祛除体内的燥气。所以白萝卜是冬季不可缺少的食疗佳品。
而夏季虽然天气炎热，但雨水多，人们又爱贪凉，吃冷饮、生冷瓜果，吹空调，身体呈“外热内寒”的状态，很容易出现脾胃虚冷、腹泻等症状。而生姜性热，味辛，有解表发汗、活血驱寒的功效，盛夏时节喝点姜汤，或者做菜放些生姜可以起到祛湿散寒、开胃止泻、消毒杀菌的作用。
夏天吃生姜确实有助于养生，但是吃姜是很有讲究的，吃对了可以养生，吃错了却很伤身。
1、晚上不要吃姜
俗话说“上床萝卜下床姜”。这是因为早上起床阳气开始升发，吃点生姜更能激发人体阳气运行，驱除风寒邪气；晚上睡觉时间，阳气就要收敛起来，不能像白天那样亢奋，这样才能让人睡得更好，而生姜会刺激气血运行，使阳气发出来，晚上吃就会影响睡眠，时间长了还可能出现“上火”现象。所以民间才有“晚上吃姜，等于吃砒霜”的一说。虽然说法夸大，但还是建议大家晚上不要大量食用生姜，如喝姜汤、姜枣茶等。如果只是把姜作为调味品加到菜肴里，晚餐食用对睡眠基本无影响。
2、不要过量食用
凡事都应有度，过犹不及，食用生姜也一样。马里兰大学的一项研究发现，大量食用生姜或引发烧心、胃胀、腹泻等不良反应，尤其是有胃溃疡病史、消化功能不佳以及有胃肠道疾病的人，更要限制生姜的摄入量。
3、腐烂的姜不能吃
民间流传着一句话“烂姜不烂味”，意思是说生姜虽然烂了，但味道不会有太大改变，还是可以吃的。其实，这种说法是没有科学依据的，而且食用烂姜是很危险的。因为生姜腐烂后会产生一种毒素——黄樟素，其毒性对肝细胞伤害很大。美国食品药品监督管理局的研究显示，黄樟素可引起肝癌，所以食用腐烂的生姜会增加肝癌风险。如果发现姜心变黑、生姜变糠等，就不要吃了。
4、肝炎病人别吃姜
生姜中的姜辣素具有较强的刺激性，可能导致肝炎患者病情恶化。此外，生姜吃多了会引起肝火旺，同样不利于肝炎患者病情。
5、内热较重的人不宜吃姜
心烦失眠、面红目赤、口舌生疮、心悸口渴、大便干结、肺热咳嗽等内热重的人群不宜食用辛辣食品，生姜就是其中之一。不过，做菜时当做调味品放入一些则无妨。
