冬季卖烤红薯的小推车又出现在城市的大街小巷。香气扑鼻、温热甘甜的红薯总能给在外漂泊的人带来一丝温暖，烤红薯也是许多人童年记忆里的味道，一颗红薯里，凝聚了太多温暖，隐藏了太多故事。
红薯紫薯的营养价值
《中国食物成分表(2009)》表明，100克红薯能提供426千焦能量，含有1.1克蛋白质、0.2克脂肪、24.7克碳水化合物、1.6克不溶性膳食纤维等，可见，红薯是一种蛋白质、脂肪含量低，碳水化合物、不溶性膳食纤维含量高的食物。
红薯中还含有多种维生素和矿物质，紫薯中除以上营养成分外，还含有较多的硒和花色苷，不溶性膳食纤维吸水膨胀，增加排便体积与质量，促进肠道蠕动，从而有助预防便秘;同时，硒具有抗氧化、增强免疫、保护心血管和心肌健康等作用;花色苷具有抗氧化、抗突变、抗炎、保护肝脏等作用。红薯和紫薯皆具有较高的营养价值和一定的保健作用。
薯类不宜完全代替主食
红薯和紫薯营养价值高，如果将红薯和紫薯当作主食，每天吃很多是否会对身体产生不利影响?
虽然红薯和紫薯有诸多好处，但并不代表每天可以吃很多红薯和紫薯。
减肥人士经常用红薯和紫薯代替主食，因为薯类食物不仅提供能量比面粉、米饭少，低脂，还能促进排便，但不宜每天大量摄入薯类食物，也不宜用薯类完全代替主食。
因为红薯和紫薯中淀粉和膳食纤维含量较高，饱腹感强，如果每天吃很多红薯和紫薯就会影响其他食物的进食，而红薯和紫薯中的营养成分比较单一，蛋白质、脂肪含量较低，吃太多会导致营养摄入不均衡。
食物多样是平衡膳食的基本原则，谷薯类、蔬菜和水果类、动物性食物、大豆类和坚果类食物能够为人体提供不同的营养素。
吃薯类食物有限量
《中国居民膳食指南(2016)》建议：每天应吃12种以上的不同食物，每周达到25种以上，其中谷类、薯类、杂豆类每天3种以上。因此不宜每天大量摄入薯类食物，应丰富摄入食物的品种以保证营养均衡。
“中国居民平衡膳食宝塔(2016)”建议：每天摄入谷薯类250—400克，其中薯类50—100克。不宜用薯类完全代替主食，应同时摄入谷类、杂豆类食物，每天薯类食物的摄入量不宜超过100克。
另外，胃肠功能较差者和糖尿病患者并不适宜多吃红薯紫薯，因为红薯和紫薯中不溶性膳食纤维的含量较高，如果胃肠功能不佳者吃得过多，会加重其胃肠负担。一般认为当血糖生成指数(GI)在75以上时，该食物为高GI食物，而煮红薯的GI为76.7，属于高GI食物。高GI食物进入胃肠道后消化快、吸收率高、葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，紫薯也是如此，因此糖尿病患者需要限制红薯和紫薯的摄入量。
