“没有添加就没有伤害”“食品行业应杜绝食品添加剂”，近日，一则“食品添加剂有害健康”的谣言在网络热传。该谣言称，为了身体健康，应拒绝使用添加剂。谣言一出，遭到了食品行业和学术界的集体反对。
点评：众所周知，食品添加剂在现代食品工业中有着无可撼动的地位。没有食品添加剂，绝大多数食品的口感和色泽等感官品质将会下降很多，同时无法做到长时间保存，很多食品还会直接消失。然而，为什么很多消费者依然会相信“没有添加就没有伤害”之类的谣言而无法正视食品添加剂呢?一方面，是那些伪科学人士抓住消费者对个别黑心企业过量、非法使用添加剂导致食品安全事故而产生的恐惧心理，对食品添加剂进行错误解读，进而误导消费者;另一方面，公众缺少相关的专业知识，如食品包装上的配料表都有食品添加剂成分，但对于缺少专业知识的人来说，像“丙二醇”之类的专业术语却让人望而生畏，认知层面的专业壁垒亟须专业的科普教育来攻破。
(王宁 点评)
