2017年普洱春茶头采已经开始，不管是老茶客还是新茶友，都跃跃欲试。
喝茶是一个动作，而品茶却是一门学问。虽说品茶的时候也是在喝茶，但对于经验丰富的老茶客来说，品茶的学问可不是那么简单，里面门道多着呢，新茶友和老茶客品茶，还需懂一点门道，作为提升品普洱茶境界的必要过程，中国茶道中的一些常用的品茶术语可一定要懂，尤其是这些术语在普洱茶中的表现。
回甘
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是品饮普洱茶过程中出现的一种味觉体验，因为多数云南大叶种乔木茶本来就具有强烈的苦涩味道，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。与其他茶类不同的是，普洱茶的回甘一般比较持久，而且很容易渗透到咽喉部位，并不局限于舌面。
生津
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。一些普洱茶内涵丰富，生津功能强，让人舒服。
喉韵
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三方面。带有强喉韵的茶，绝大多数属于满口回甘的茶。也就是说，茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激之后，才能够深入到喉部甚至产生食道和胃部发热的感觉。
锁喉
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。普洱茶让人有锁喉感的因素有很多，可能是紧压茶未经醒茶马上冲泡，也可能是茶叶拼配不当等，造成一种锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受的感觉。
收敛性
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
挂杯
喝葡萄酒也有挂杯的说法，指的是酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。在品茶中提到的挂杯和喝酒不一样，不是指茶汤挂在杯壁的时间，而是说茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
