在品普洱茶时,经常会听到一些人对某款茶品茶气足或不足进行评价,也有人问我,苦涩味是不是评价茶气的唯一标准,这倒引起了我对茶气的系统思考,现归纳如下:
普洱茶的茶气是我们感受到的口感和体感,而体感是决定茶气的关键因素;一般苦涩味重的普洱生茶,我们会口感到茶气足,但不一定能体感到茶气足;而有些森林古树普洱生茶,苦涩味并不重,香甜好喝,口感不到茶气足,但体感到的茶气却很足;所以说,普洱茶的茶气实质是茶汤进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用所产生的一种感觉。
不同的人对普洱茶茶气的感觉是不一样的,同一个人在不同环境和心境下的感受也不一样。
苦涩味只是一种味觉现象,体感才是茶气最主要表述。
总之,普洱茶茶气是茶种、树龄、土质、生态、海拔高度,以及茶品陈期、储存条件等因素反映在茶汤中,刺激着人的口腔,引起了人的体感,所以,茶汤与人的互动决定了每个人对某一款茶品的茶气感受。