普洱茶是不是绿茶?

不时听到一种说法,新制普洱生茶是“绿茶”。此论若是茶友间的闲聊或无不可,对于饮者而言,关心的一定是茶好不好喝,而不是什么白黄绿青红黑的分类。但若是牵涉到制定相关的标准与制程,以及市场规

不时听到一种说法,新制普洱生茶是“绿茶”。此论若是茶友间的闲聊或无不可,对于饮者而言,关心的一定是茶好不好喝,而不是什么白黄绿青红黑的分类。但若是牵涉到制定相关的标准与制程,以及市场规范与认同的建立,这种说法就荒之大谬了。

首先假定普洱新制生茶已经被归于“绿茶”,那么有几个问题的逻辑就需要厘清了:

一、以此类推,绿茶是否可以掺入普洱?甚至以绿茶紧压成型,一段时间后也可称为普洱?

二、若是将新制普洱视作绿茶,那么在制程中的杀青与干燥温度就成为了无法厘清的问题。

三、普洱茶由于从鲜叶到杀青之间存有萎凋(摊晾)制程,根本不符合绿茶的基本定义。

四、若是将新生茶定为绿茶,不可能订立绿茶变成普洱的年限与标准,而若是制定一个固定标准,那么如何解释茶品在达到标准限定的“下一秒”不再是“绿茶”呢?不能严格界定并且明显与事实相违背,显然是不符合逻辑的。

五、否定普洱茶越陈越醇厚的特性。普洱茶因其原料与工艺的特殊性,造就其越陈越香的特性,将普洱茶定为绿茶,显然就否定了普洱茶这一显著特点。

以上,从工艺制程与市场规范的角度可以看出将普洱茶归类于绿茶的荒谬之处。大抵此类言论,多出自于传统意义上绿茶范畴的学界、商界,类似语出同源的“奇谈”还有“十年以上的普洱茶没有饮用价值”、“普洱茶相对于绿茶有严重的安全隐患”云云。在茶友品茗的闲暇,不妨莞尔一笑。

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