导读：本期是茶友“xue军（化名）”在微信（6480348）关于“云南茶叶使用除草剂和化肥、冲泡”等问题的提问：
「以下是南茗佳人高级茶艺师、评茶师董玥、临渊的回答」
问：据我所知，云南的普洱茶树（乔木、灌木、良种茶）大部分都使用除草剂和化肥，再加上工业污染的酸雨越来越重。在此状态下，不知道普洱茶的农药和有害化学物质残留为多少？消费者能鉴别吗？
答：关于除草剂的问题，茶农也逐渐的意识到它对健康不利，而且遇到真正懂茶的茶商是喝得出来有没有打过农药的，这样价格也起不来。我在微信号：6480348 里提过，南茗佳人在选茶的时候，遇到一些茶，喝了以后舌头会发麻，严重的喉咙也会麻，这种就是打过农药的茶了。
问：看您朋友圈介绍散普洱茶的泡法为快速出汤。而我冲泡普洱茶是醒茶后，第一泡为20秒至25秒（使茶的可溶物充分益出，跟一个老师学的），其他老师说法不一，请老师不吝赐教。
答：泡茶，茶水比例可根据自己的情况灵活掌握，平时我们是6克茶，100毫升盖碗注水八分满。茶水比例在1：14左右。第一泡出汤在十多秒，如果出汤慢就会造成头几泡较浓，后几泡较淡，有点虎头蛇尾的感觉。当然如果是压制太紧的茶，头泡可以时间稍长点出汤，这样可以让茶充分的舒展开。
问：再追加一个问题：我这些年泡普洱茶（熟茶）下茶量总是容器的5分之2（200毫升的壶），不知可否？有科学标准？
答：泡茶其实也没有固定的模式，每个人对茶的感受程度不一样，可多泡找到适合自己的方法、口感就好了！
如果你对普洱茶、滇红茶也有相关疑问，可关注董玥说茶微信：dyshuocha 留言提问，我们会及时为您解答。
