什么是普洱茶的“滋味”?

从茶叶专业审评角度来说,对茶汤的「滋味」有着浓强度表述,用到五个字,“浓、厚、醇、和、平”。如果用比率标度的办法,“浓”,表示强度最高,用100%表示,“厚”次之,用80%表示,

茶叶专业审评角度来说,对茶汤的「滋味」有着浓强度表述,用到五个字,“浓、厚、醇、和、平”。

如果用比率标度的办法,“浓”,表示强度最高,用100%表示,“厚”次之,用80%表示,其他类推,“醇”60%,“和”40%,“平”20%,到了“平”的地步,就有平淡如水的感觉了,这种通俗的形容,不知茶友是否好理解。

五个字,相互搭配,产生中间级别的浓强度描述,如:“浓、醇浓、浓厚、厚、醇厚、醇、醇和、和、平和、平”,其间的比率下降为5-10%,如果在加上程度副词的利用,如“尚”和“欠”,就构成了系统的滋味描述体系。

普洱茶内含物丰富,是浓强度比较高的茶,多为“浓”至“醇厚”,当然,也有醇和的茶,历经岁月的茶品,可能归于“醇厚”或“醇和”,至于到“平和”或“平”的茶,其品饮就快到“无味之味”的境界了。(本图文来源于网络)

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