好的撬茶方法既能保持茶气，又能减少碎粒，同时又能保持条索的完整。今天我们就以七子饼为例，教你如何轻松撬茶。
1、开茶使用的茶针
2、用茶针在饼窝内侧三分之一处开始，沿缝开出一圈
3、接着在饼窝内侧三分之二处在开出一圈
4、在饼茶外圈二分之一位置沿缝开出一圈
5、再在饼茶外圈内侧二分之一处沿缝开出一圈
6、投石问路，先在内侧有缝的位置用茶针开入，尽量茶距均匀
7、茶针由内圈往外圈延伸，直至饼面松散，然后翻转茶饼
8、茶针由外圈往内圈延伸，逐步使饼面松散
9、用茶针将茶拨开，轻轻取出需要加工的块头再细分
10、轻轻用手将茶细分，去掉碎沫。
本文原作者/无非妙道，经过中国食品安全网整理发布，转载请注明。
