前段时间看了不少关于普洱茶的书，几乎所有的书都在表明一个观点，普洱生茶会越放越香，口感越好，对于熟茶的存放的观点大抵是抱着一步操大扯这蛋的节奏，熟茶陈化基本被否定。
市场对于生茶的价值渐渐回归了理性，不再一味的炒作，品饮时代的到来熟茶渐渐的被人们拾起，转回头我们才发现，原来市场还有熟茶，还有一份一直等着我们的曾经。
那么，存放熟茶，熟茶的口感会不会越来越好，到底存放熟茶是不是等于扯淡？
前几年打击熟茶并不是熟茶没有价值，只是市场在推销“古董茶“的理论的体系，云南熟茶工艺是1973年才完善的，在1973年之前，无疑都是生茶了。如果熟茶能经过工艺达到陈年生茶达到的香气，口感，和陈年生茶各部分物质含量的基本等同，那么，存放生茶是不是还有其意义。且不说生茶熟茶之争，熟茶存放从科学的角度来说，有其自己的独特优势。
市场都喜欢强调“干仓“说，消费者不可能花很多的时间投入到普洱茶的研究中，“仓储”，“年代”，“古董茶”，这些都是我们给普洱茶冠上的名词，事实上，你就是给消费者这些茶，他也不定能喝的出来，以至于让很多消费者望而却步。其实，既然普洱茶要陈化，那么，“水分”就是不可缺少的，没有水分何来发酵之说，不过是过程所消耗时间的长短罢了。经过十几年的自然氧化过程，普洱生茶会被氧化成什么，其实大多是不言而喻的。
普洱茶的后发酵必然会有微生物的参与，那么就需要有水分的参与，熟茶由于已经实现了后发酵，那么存放时间就大大缩减，而生茶熟化需要的时间就特别长，一般消费者，谁会把一款买到的生茶放上十几年再喝？况且，存放技术不到位茶就会被氧化，失去后发酵茶降三高，减肥等功效。
云南省茶叶进出口公司在上世纪80年代初期曾经做过实验，证实：“普洱茶的后发酵是微生物和植物酶类综合发酵的过程，而发酵结束后，是一个缓慢酯化后熟的过程，逐渐形成普洱茶后熟的风格，陈香随后期酯化时间的延长而增加。所以，没有经过时间存储的普洱熟茶马上喝，”渥堆味“无疑是比较重的，这也让消费者以为，普洱熟茶就是这个味。这也正说明了普洱熟茶存放的重要性。
综上所言，对于消费者而言，普洱熟茶也需要存放，存放熟茶不等于无稽之谈。
以上内容纯属个人观点，如有疏漏之处，还请海涵。（作者：寒沫）
