袁丽是“古树藤条茶”概念的首倡者，从2010年起，袁丽决定为藤条茶正名，把它命名为“古树藤条茶”，以彰显其纯正古树茶的出身。经过为期四年的推广，并运用普洱茶传统制作工艺把古树藤条茶压制成饼，已经得到广大茶友的喜爱和认可。目前，其产品有“冰岛古树藤条茶”和“旧龙古树藤条茶”这两款产品。古树藤条的茶品，从外形看，条索均匀、油润、显毫，闻之，杯香清雅，且入口纯厚，甜香丰满，山野香气比较明显。那香甜的气息，柔和的茶气加上回甘比较好，很适合北方市场。袁丽的这两款古树藤条茶产品每年只制作两吨，通过限量来保证茶的品质。就如何鉴别藤条系产品及冲泡与收藏等专业知识，笔者在昆明金实茶叶批发市场A29—30号采访了袁丽。
致力为“腾条茶”立传正名
云南是世界茶叶的原产地，是人类最早种植与利用茶树的地方，拥有丰富的茶树资源，腾条茶就是云南茶树中的一朵瑰丽的奇葩。在普洱中国网的一楼，我邂逅了云南资深茶人，长期进行茶艺与茶道文化研究与培训的袁丽老师，她讲起了其跟腾条茶的不解缘分。
自2004年起，她就迷上了古树茶，每年都要花几个月深入茶山，几年下来对云南茶山与古树茶的秘密可谓了然于胸。2006年，她在云南双江县第一次接触到了藤条茶，那一棵棵茶树如同杨柳一般垂下万千柔软的枝条，深深地打动了她。从此，她开始关注起这类茶树，后来她在云南茶文化学者詹英佩的书中得知，这种茶被称为“腾条茶”。但她发现，许多茶商来茶山收茶，对腾条茶不了解，误以为是小树茶，茶农也不知道所以然，也把它当成小树茶在卖。鉴于此，袁丽决定为腾条茶正名，在2010年的时候把它称为“古树腾条茶”。
腾条茶对于我而言，是第一听到，于是带着好奇与疑问走进了袁丽和她的古树腾条茶的世界。
藤条茶原产于双江，后来其他地方也跟着种藤条茶，到现在应该在云南许多产茶的地方都有。藤条茶也是古树茶，是运用人工矮化处理的种植工艺，经过“整容”之后形状若藤条，树龄在百年以上的古树茶。这种茶树叶片很少，主干和岔枝裸露可见，岔枝上长着几十根上百根又细又长又软的细藤，一根根细藤的下段也裸身无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶。云南双江县人将这种树上尽是长藤，叶片很少的茶树称为藤条茶。早在清朝时期，双江对藤条茶的矮化、修整与培养就开始了。每到夏季，雨水颇多，古树茶因高大而采摘困难，所以，茶农就对长了五六十年的茶树进行矮化处理，以方便采摘。这就是藤条茶出现的原因。
袁丽说：“据我掌握的情况，藤条茶这一名称应该是詹英佩老师率先提出来的。我读过她写的《茶祖居住的地方--云南双江》一书，里面就介绍了藤条茶。但我觉得，腾条茶这个名称，还没有完全反映这类经过人工矮化与整容的茶树的特征。因为，这些茶首先是古树茶，所以我在藤条茶的基础上加了“古树”两个字，以消除许多人以为藤条茶是小树茶的误解，因为这些茶树经过矮化，没有正常生长的古树茶高大。这就是我于2010年首倡“古树藤条茶”概念的由来。因此，茶界专家学者最早关注藤条茶的是詹英佩老师，但最先提出古树藤条茶概念的是我。”
古树藤条茶概念的提出到现在，经过为期四年的推广，已经得到广大茶友的喜爱和认可，茶农的收入也因为这个全新的概念出现，为这类被误认为是小树茶的茶树正名，而增加了不少。
开启“古树藤条茶”之梦
云南临沧双江县邦木村，三十年前叫做旧笼，而旧笼又分大旧笼和小旧笼。2006年，云南知名茶人袁丽寻觅那一缕古树茶香到过这里。她经过多方走访、考证，从古树藤条茶的栽培、文化历史、制作工艺的传承性以及加工工艺的精细化，其品质特点是否突出、生态环境价值以及树立品牌意识等综合因素和村委会商议之后，首先提出了建立旧笼茶叶合作社的想法，为的是打造出一个古树藤条茶的样板基地。
旧笼是传说中关黑龙的地方，袁丽认为这个旧地名有其独特的历史文化价值，于是在2010年她建议恢复使用旧笼这个名称。到现在，旧笼这个名字随着古树藤条茶备受人们亲睐而深入人心。因为旧笼古树茶很香，回甘快，茶气重，一直是双江勐库高端茶的重要原料产地之一。旧笼古茶山背靠勐库大雪山与邦木一溪之隔，古茶树成林，因此，大益、勐库戎氏等大茶企都在旧笼收茶，旧笼历来都是顶尖大厂的核心原料基地。据保守估计，旧笼这个地方，一年可以收茶300吨。所以，袁丽才提出建立旧笼合作社，她觉得，这样才能带动整个片区的茶业发展。
旧笼茶叶合作社创建于2010年，通过合作互惠的方式公布种植、采茶、制茶、存储的规范流程与标准，并对茶农进行系统培训，将分散的茶农纳入了统一的现代管理流程中去，严控茶叶质量，提升了当地种茶与制茶水平，增加了茶农的收入，在市场上打响了旧笼茶的名号。
袁丽说，在成立合作社之前，当地茶叶采摘混乱，制作粗放，茶叶只能当廉价的原料卖掉，茶农的收入不高。在采摘方面，合作社倡导了精细化的采摘标准，做出来的茶叶，香气与滋味的平衡度很好，非常受市场欢迎，身价倍增。在加工方面，以前很多茶农都是各自买个杀青机或是铁锅就制茶的，各家有各家的一套制作方法，不利于一个地区茶产业的发展，合作社建立就对加工进行规范，按照标准的流程进行加工。
当地有做藤条茶的传统，袁丽一方面为藤条茶正名，将之命名为古树藤条茶，另一方面与当地村委会合作，利用成立茶叶合作社的契机，推广古树藤条茶的概念，将旧笼打造成古树藤条茶的种植与加工示范基地。通过为期四年的不懈努力，到如今袁丽的辛苦付出已经得到了回报，旧笼茶，尤其是旧笼古树藤条茶得到了市场的认可，不但古树茶的价格直追勐库茶区的顶尖寨子，而且台地茶的价格也水涨船高，可以卖到一般古树茶的价格。来自郑州、北京、天津、青岛、香港、台湾、马来西亚等地的茶商纷纷前来收茶。茶农也因此富裕起来，家家盖新房，修建了通畅的道路。
2012年，袁丽终于拿到旧笼古茶合作社的执照，她的古树藤条茶也越发受到茶友欢迎。以前因人工矮化的原因被误当成小树茶的古树藤条茶，完成了土鸡变凤凰的转变。旧笼逐渐热起来，这要在很大程度上归功于她个人微博的传播，以及大网站的纷纷转载。当年的龙井茶热曾带动了浙江茶的发展。袁丽希望通过打造旧笼样板基地，旧笼的古树藤条茶热也能带动整个云南藤条茶的发展。
详解“古树藤条茶”的冲泡技巧与收藏价值
袁丽多年来致力于高端古树茶的推广，尤其是冰岛古树茶的推广，有着“袁冰岛”的美誉。她常用存放了十四年的冰岛古树茶，招待慕名而来的省内外茶友，品茗的同时把茶道茶艺及普洱茶相关知识分享给朋友们，随时践行着她“一茶一课”的良好习惯。她的茶店设有“冰岛古树纯料茶”专柜，里面陈列有十余款古树纯料茶饼，其中就包括两款藤子系产品。
“旧龙古树藤条茶”和“冰岛古树藤条茶”，虽然都是勐库茶，但产于不同的寨子，前者产于还不太为人知的旧笼，而后者则是近年来红得发紫的著名山头冰岛。但两者的口感接近，一般茶友很难喝出两者的区别所在。袁丽笑着说：“旧笼的茶往往被一多人收去当冰岛茶卖，但我做的是踏踏实实的推广，做的是货真价实的古树藤条茶。”
据其介绍，对于藏茶来说，昆明是典型的“芳香之城”，陈放出来的茶叶非常香，而且口感鲜活，让人喝了神清气爽。昆明存储茶叶的头三年，茶的陈化比较慢，存放三年之后的普洱茶，只要具备存储环境干净，通风、透气等多种因素，茶会比较好喝。古树藤条茶若在旧笼摆放只会有甜味，而香气不彰显，若在昆明摆放半年以上，茶就很好喝了。
“古树藤条茶”最适合用平底盖碗冲泡。这是因为普洱茶的内含物质丰富，加工方式是晒青，用比较窄的杯子冲泡会加重茶的涩味。用平底盖碗杯子来泡茶，可以让茶叶自由舒展，把杯子的温度聚起来，利于聚集茶叶的香气。至于为何泡茶前要温杯洁具，袁丽做了一个精妙的比喻，古树茶好比一个年长的人，无论老年人或是年轻人去游泳，都要先舒展筋骨，适当活动腿脚之后，再下水。不温杯的话，茶叶也会“抽筋”而无法舒展。茶如人生，不同的人有不同的个性，温度不一样，茶的滋味也不一样。泡茶的时候，多用定点冲泡法。注水时，水线要均匀，其目的就是让水来泡茶，而不是让水冲击茶，这就是所谓的“沁润冲泡法”。
泡藤子茶系列，洗茶时，水温控制在95度为好。之后，用90度的水泡茶。夏天，每泡完一泡茶，都要把盖子掀开。因为夏天温度较高，让温度释放，让茶叶凉一下，茶的滋味会更好。冬天温度较低，每泡完一泡茶，都要盖上盖子，这样才能保持茶叶温度，便于聚拢茶叶的香气。
喜欢“古树藤条茶”的朋友，空闲时，可以去袁丽店里品茗聊天，听听她的“一茶一课”，感受茶味人生。（原文段落略有调整）
作者：青翠紫丁香
