小伙伴们喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但没有人真的认为耐泡度值得讨论，都是武断的说：“古树耐泡，小树台地不耐泡”，今天我们不得不再一次颠覆一下小伙伴们的认知。
决定一款茶是否耐泡并不是“古树耐泡，小树台地不耐泡”这么简单，其中的变量非常多，举个红碎茶的例子，接触过的小伙伴们一定知道，这个茶第二次过水的时候已经基本没有味道了，为什么？这不是古树和小树的问题，而是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度是非常快的，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的，所以了解了其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。
1.叶片的老嫩及完整程度：很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
2.毛茶制程中的捻揉：捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3.泡茶对耐泡度的影响：这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4.茶树的树龄及生态环境：这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
其实小伙伴们在讨论很多问题的时候都不太严谨，任何变量都不考虑的情况下就妄下结论，就如这相当不起眼的“耐泡度”一般，常听到小伙伴们说：“这茶耐泡肯定是古树，这茶不耐泡肯定是台地”，如此武断的就下了生死判决书也许小伙伴们就和某款好茶擦肩而过了；喝茶本就是一个品味的过程，多多体会又有何妨。
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