口腔感觉是每个有知觉的人都有的，但人并非常常去留意它，感觉它。人于饮、食中大多被酸、甜、苦、辣、咸、五味所吸引，只感觉表面好不好味，而很少感觉品腔内在的反映是否良好。更少人更少时候会去感觉不饮、食的时候，口腔感觉是否良好。除非口腔出了问题，病、痛的时候，才对口腔有感觉。
社会物欲横流，世人争搏于名利，一般无暇自身，不要说自觉感觉口腔的感觉，身体如果不是病、痛，恐怕连自身也忘了。自觉去感觉自身的感觉，大概是进入修身的开始了，茶可雅，可清心，大概也是从这开始吧。
普通的茶友，能从茶叶的外表看出茶叶的好坏，大概是不可能。就算很专业的人士也是需要多方的考证，最后还是要用口来验证。
用大米来举个例子，大米应该人人都很熟悉，因为人人都吃过，而且从小到大天天都要吃。这个“米”好不好吃，我想人人都知道，但这只是表面的。也就是说这个“米”表面的口感好不好，例如，软、硬，或软硬适中，香不香之类的。但这个“米”滋味好不好，丰不丰富，停口的感觉好不好，就很少人知道，或说去感觉它，何况我们吃饭的同时，需要菜餸，一般情况下，饭只有软、硬适中，没有味就可以了。所以要用菜餸的味来送饭。市面上的大米，其实是用很多种米拼配起来的。米老板为了迎合人的口感，用不同的米拼配起来，使之软、硬适中，高档一点的，拼点香米进去。现在有专门的拼米机，上百万一台的，拼配，打磨，抛光，添加各种“剂“，一次性完成，一出来就是卖相很好的米。如果，不是专业人士，普通市民是很难看出，这个米的好坏，是用多少种米拼配而成。更加没有人考究它的健康，环保，营养，实质的口感。
我们所最熟悉的大米况且如此，更何况茶呢？茶因为有刺激性，大人一般是不会给小孩多喝的，小孩到而立之年大概更喜欢各种各样的饮料。一般人真正接触茶大概也是而立之年后吧！对于中国人来说，其实茶对我们既熟悉又陌生，熟悉是因为从小我们耳闻目睹长辈们喝茶，说茶，陌生是因为我们真正接触茶，对茶感兴趣其实是长大后很久的事情。清楚这点，我们才不至于对茶似懂而非懂，自以为是。正视它，才会认真对待它，学习它，这才是认识茶的开始。
文/无非妙道，原题：2013年细说普洱——评茶（3）（一百五十三）
