天气转暖，茶已发芽，六大茶类中绿茶和普洱茶犹推春茶，特别是绿茶，分明前、雨前、明后等，时间相差没多少天，茶叶的香气滋味和价格却是相差悬殊。
普洱茶虽也讲究春茶，因为地处高海拔低纬度，通常是小树茶和台地茶发芽的早，古树茶发芽晚，虽然也有些茶区明前采摘，但大多数茶区的云南大叶种茶要等到三月底四月初才采摘，有的甚至要四月中旬才采摘。
而且如果前面日子的雨水少，茶树的发芽量就会骤减，形成茶叶采摘大面积减产，就像2017年初雨水少发芽低形成春茶大幅减产，如果普洱茶不分茶区也像绿茶一样只讲明前雨前就贻笑大方了。
但是，如果春茶开始采摘再碰到雨水天却会严重影响茶叶品质，造成滋味淡薄，加上普洱茶是晒青工艺，没有云南的大山阳光照射也做不出香扬味厚的普洱茶来。
所以说普洱茶的春茶，不能全按明前、雨前来分，而是从春茶开始采摘到谷雨来临前为正春茶。“正”是指“纯，不杂”的意思，这个时间段采的春茶相对来说品质上乘。
一方水土养一方人，不同的茶类有不同的生长加工环境，不入云亦云，适时而造，才能喝得普洱真味。（来源：景素，图片来源：南茗佳人）
