茶汤的汤质与汤感指的是什么?

这两者都是形容茶汤感受的综合性的词汇,汤质侧重于茶汤本身的质地与品质,而汤感更强调人的感官体验,无论偏向主观还是客观,有一点是相同的,汤质饱满、汤感厚重的茶内涵物质是丰富的,这是好茶的一个重要参考

这两者都是形容茶汤感受的综合性的词汇,汤质侧重于茶汤本身的质地与品质,而汤感更强调人的感官体验,无论偏向主观还是客观,有一点是相同的,汤质饱满、汤感厚重的茶内涵物质是丰富的,这是好茶的一个重要参考指标。

形容汤质的词有浓淡、饱满。我们当然可以把茶汤泡得很浓,只要加大投茶量和出汤时间就可以了,但这并不意味着汤质就会饱满。

形容汤感的词有润滑、厚薄。对于润和滑也可以细分一下,相对而言滑更动态,润更静态,滑也可以归于水路。润的茶给人口腔滋润,柔软顺滑的感觉,一般汤质比较厚实,但并不过于浓稠。滑是茶汤流经口腔和喉咙的感受,一路润就是滑。茶汤饱满的茶一定厚实,厚实的茶可不一定都饱满,饱满带有厚实并且平衡的意味。

归纳一下:

茶汤浓淡是冲泡的问题。

茶汤厚薄是品质的问题。

茶汤饱满是内含物丰富并且平衡的问题。

茶汤润滑是喝茶时口腔和喉咙感觉的问题。(来源:茶事微论;版权归原作者所有)

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