一年之际在于春，对于茶农、茶叶中间商、爱茶客，春茶季无疑也是最关键的时节，普洱茶特别是生普流通最火爆的季节，茶农指望着几亩茶地有个开年好收成，也许就是未来一年全家的经济来源，茶商也要赶着春茶做一些好茶留住客户做好流通，老茶客为了给自己存品质最上乘的茶叶，春季都是不容错过的。
然而茶未出，声已扬。大家摩拳擦掌间暗暗地叫着劲，是时候大干一场了！即使女猪脚“茶”还没有粉墨登场，前奏还是得做足。可是对于普洱茶来说，新茶最主要的还是用来判断茶叶后期陈化的品质，即使马上到手最好也是束之高阁——摆摆再喝。这是为何？
首先刚刚下树的茶叶原料生青味较重，几乎喝不出茶叶的本香，对新茶的判断三分之一的口感评定，三分之一的经验和三分之一的盲测。
其次刺激性较大，咖啡碱含量较高对人体的神经系统以及肠胃有较大的刺激作用，不宜多喝或长喝。建议刚下树的茶叶摆放半月到一月再喝，这样可以降低茶叶对人体的刺激性。
最后对于普洱茶，还需进行压饼，压饼后茶叶水味较重，香气滋味均欠佳，摆放时间基本需要一个月到三个月不等。如果你就喜欢和茶叶一起变化的故事，就当笔者没说过！（来源：喝茶说茶，图片来源：南茗佳人）
