奶酪蛋糕是一种非常常见的美食，而且它的制作方法比较多，奶酪蛋糕不仅仅可以当做是生日的一项庆祝，而且在喜欢烘焙的人的厨房当中，奶酪蛋糕也成为了一项宠儿，很多人对它欲罢不能，下面就给大家介绍一下奶酪蛋糕怎么做最好吃，相信看了下面介绍的奶酪蛋糕的家常做法，你一定会有所收获。
一、奶酪蛋糕的简单制作方法
1.首先我们需要准备食材，需要的食材，大概有两百克的奶油奶酪，两个鸡蛋，白砂糖，玉米淀粉和适量的酸奶。
2.将准备好的奶油奶酪倒入盆中，用搅拌器或者有筷子自己进行手工搅拌，直到呈现出顺滑的状态。
3.在搅拌好的奶油中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。
4.将蛋黄和蛋清分离，在搅拌好的奶油中加入蛋黄，再次搅拌均匀。
5.加入酸奶，用搅拌器搅拌均匀，然后加入准备好的玉米淀粉，在此搅拌均匀。
6.搅拌好的糊糊呈现出粘稠的状态。
7.将分离的蛋清倒在碗里，打发到发泡的状态，将其倒入奶酪糊糊当中。
8.在蛋糕模型中铺上一层油纸，烤箱预热之后，将蛋糕放入烤箱，用中火烤40分钟。
9.烤好的蛋糕拿出来之后放凉，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏4个小时，取出再切成小块，此时奶酪蛋糕就做好了。
二、奶酪蛋糕制作的注意事项
1.制作的时候各原料的配比一定要掌握好，尤其是糖的比例，放的太多会使蛋糕整体发甜，吃起来很腻，不然口感会比较差。
2.将打发的蛋白和奶酪糊糊搅拌均匀的时候，一定要慢慢的从底部向上翻拌，不能直接打圈圈搅拌，不然之前发泡好的蛋白会严重消泡，最后烤制的时候，蛋糕会出现回缩或者是塌陷，无法变成蓬松的状态。
3.刚出炉的蛋糕最好先放在一旁，等他自然冷却，不要立刻进行脱模，奶酪蛋糕壁会糊在容器的侧面，看起来非常不美观，正确的做法应该是放在冰箱里冷藏4个小时以上，等它冷却凝固再拿出，既容易脱模，而且口感会变的更好。
上面给大家介绍了奶酪蛋糕的制作方法，制作好的奶酪蛋糕有着浓厚的乳香味，而且吃起来口感非常的绵密，吃起来非常的鲜美，奶酪蛋糕不仅是一种美味的甜品，而且在夏天也可以作为一种消暑的食物，是非常营养健康的一种食品。在自己家里制作奶酪蛋糕，时间比较长，但是对于喜欢烘焙的人来说，绝对是不可错过的一项经历。
