现在很多的零食中都会添加咸蛋黄，咸蛋黄的味道用来调味非常好，那么大家知道正宗的咸蛋黄是怎么做的吗，估计很多年轻的朋友都和小编一样只是喜欢吃不喜欢做，但是做起来也不是很费劲的，今天就给大家简单的介绍咸蛋黄是怎么做的，一起来看看吧。
一、咸蛋黄的做法
1.首先准备一个深一点的盘子，在里面加入少量的食用盐，倒盘子里大概三分之二的位置，之后用鸭蛋的尖在咸盐里戳几个洞，你要做几个咸蛋黄，就在里面戳几个洞，这样在腌制的时候就不会乱跑了。
2.因为制作咸蛋黄是不需要蛋清的，所以需要把蛋黄和蛋清分离开，准备一个碗，把鸭蛋打入到碗里，准备一个塑料瓶子，轻轻的挤压瓶子，之后不要松手，把瓶口对准蛋黄，之后慢慢的松手，蛋黄就会被吸出来了，这个时候蛋黄和蛋白分离开，就方便我们制作了，蛋清可以用来炒菜，也可以制作好吃的双皮奶。
3.蛋黄分离好了之后放入盐，之后在上面再铺上一层盐，一定要均匀，铺好了之后再上面均匀的撒上一层水，不需要太多，一点点就可以了。
4.准备好的蛋黄放置一天一夜就可以了，经过二十四个小时的时间，蛋黄已经充分入味了。
5.腌好的蛋黄拿出来，可以把它表面的盐都洗干净，腌制好的咸蛋黄做法很多哦。
二、咸蛋黄玉米粒的做法
1.咸蛋黄腌制好了放入到蒸锅里蒸熟，之后拿出来放到碗里，碾碎，准备适量的玉米粒，洗干净放到碗里等待使用。
2.烧热锅，把玉米粒放入到锅里炒，炒到七分熟就可以了，不需要炒熟，炒好了之后在锅里加入少量的食用油，之后再把玉米粒和淀粉糊放到一起搅拌在锅里翻炒，等到全部成熟的时候捞出来。
3.重新放入食用油，放入咸蛋黄翻炒，等到咸蛋黄松散了之后就可以放入玉米粒一起炒，炒到玉米粒和咸蛋黄包裹在一起就可以，非常的美味。
注意，因为咸蛋黄本身是有味道的，所以大家在炒的时候千万不要再加入食用盐了，可以在炒玉米粒的时候加入少量的白糖，这样甜味咸味融合到一起，味道还是不错的。
文章中关于咸蛋黄的做法介绍的非常全面了，既介绍了如何制作咸蛋黄，也介绍了咸蛋黄做好了能够做什么美味的食物，咸蛋黄虽然是搭配各种食材做饭的好选择，但是毕竟他是腌制的食物，还是少吃为好，一个周吃一次就可以了。
