大家都知道，中国人把春节视为最重要的节日。在这个日子中，少不了大鱼大肉。虽然说炸鱼是一门家常菜，每家每户都会做，但想要把鱼炸的好吃，这可是一门技术活。今天小编就想给大家分享一下，怎么做才能把鱼炸的美味可口，让人吃了之后还想再吃。鱼的种类繁多，做法也是多种多样，小编就不一一介绍了，今天就以带鱼和黄花鱼为例，教大家炸出外酥里嫩的鱼。
炸鱼怎么才能做的外酥里嫩
一、炸鱼—带鱼的做法
1.首先准备好食材。主要食材是适量的带鱼。辅料是适量的低筋面粉和一个鸡蛋。需要准备的调料还有：盐、生抽、色拉油、酱油、五香粉和一定量的水。
2.食材准备好，接下来我们就要开始了。首先把带鱼切成均匀的小块放入盆中，然后用五香粉、盐和酱油腌制一段时间。
3.在腌制带鱼期间，拿出另一个盆加入适量低筋面粉，再打进去一个鸡蛋和一点生抽以及少量的水，把它们和成糊状。这样面糊就制作完成了。
4.往锅中加入适量的油，等油稍微热的时候，把腌制好的带鱼沾上我们调好的面糊，就可以下入锅中炸了。
5.大家炸鱼的时候一定要记得不要炸的时间太长了，时间一长鱼肉就不新鲜不嫩了。
二、炸鱼—黄花鱼的做法
1.准备好黄花鱼数量若干，适量的葱、姜、料酒去腥味。盐、五香粉、花椒用来调味。加上糯米粉、淀粉，酵母粉。
2.黄花鱼洗净后切花刀，加入一定量的花椒、盐、葱、姜，腌制半个小时左右。
3.在盆中加入糯米粉、淀粉、酵母粉、五香粉，加入适量水搅拌成面糊状即可。
4.锅中放油、烧热，不懂得控制油温的宝宝可以先把调好的面糊用筷子蘸着滴入油中，面糊能够马上浮到表面，就是油的温度正好。将鱼沾上面糊，放入锅中炸。
5.将黄花鱼下入油锅后，不要来回翻动它。等鱼炸的表皮呈淡黄色时，捞出沥干油分。再把油锅重新加热，将黄花鱼放入其中，炸制金黄色即可。
一道小小的炸鱼，也存在着许许多多的不同。种类不同的鱼做法也不是完全相同的。制作一道美味的菜肴，是我们每天都要经历的。但是许多小可爱在炸鱼时又不想花费太多的时间，并且还想要炸出美味可口的鱼肉。那么今天小编给大家分享的这两类炸鱼的方法呢，不仅仅操作起来简单，非常的节省时间。而且用这个方法炸出来的鱼外焦里嫩，并且没有腥味，只有鱼肉的本身的鲜美。不知道大家都学会炸鱼的方法了吗？
