亮出真才“食”学 传播营养健康新知
12月10日，反食品浪费暨食品安全与营养健康知识大学生竞赛2023年度全国总决赛在北京举办。在省级分站赛中获得冠军的18支队伍与北京主会场云端互动，通过线上比赛系统进行多轮激烈角逐。最终，浙江大学代表队获得全国总冠军，中国海洋大学代表队、中山大学代表队分别获得亚军、季军。
作为2023年全国食品安全周国家市场监督管理总局重点活动之一，本届竞赛以“反食品浪费”为主线，在专业知识比拼基础上，融入了食物贮存方法、标签标识认知等生活化场景，将科普知识与日常生活紧密结合，更深入地践行“以赛促学 以学促行”的比赛口号，旨在通过大学生群体带动更多社会力量参与反食品浪费宣传、普及平衡膳食理念、参与食品安全社会共治。
活动在国家市场监督管理总局食品抽检司的指导下，由中国市场监管报社、中国食品科学技术学会、百胜中国和支付宝答答星球共同举办，必胜客品牌全程参与支持。从11月初启动的练习赛到12月的总决赛，采取练习赛、分站赛、总决赛的三段式赛制，通过短短1个多月的时间，让权威的科普知识通过线上答题、线下竞赛的形式，触达惠及了更广泛的社会群体，仅在练习赛阶段就吸引了1148.3万人次参与答题，来自全国30个省(区、市)及新疆生产建设兵团的888所高校，通过不同形式参与分站赛，该阶段辐射大学生人数近107万，高校数量和参与人数均再创历史新高。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国，国家市场监督管理总局食品抽检司司长孙会川、副司长梁钢、二级巡视员郝明虹，中国市场监管报社社长张霞，副总编辑潘传龙，百胜中国首席公共事务官王立志，必胜客营运资深总监赵丽娜，蚂蚁集团北京党委书记、公共事务副总裁侯琼出席全国总决赛。国家食品安全风险评估中心副主任樊永祥，北京工商大学食品与健康学院副院长、教授王蓓，北京食品科学研究院副总工程师、教授级高工臧明伍，中国检验检疫科学研究院研究员邓婷婷担任本次总决赛的比赛评委。
国家市场监督管理总局食品抽检司司长孙会川表示，青年学生作为国家的栋梁、祖国的未来，正处在人生观、价值观以及生活习惯养成的关键时期，也是餐饮外卖消费的主要群体。引导大学生倡导厉行节约，文明用餐的新习惯、新风尚，树立健康、绿色、理性、安全的消费理念至关重要。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国认为，大学校园中食品安全、营养健康和反食品浪费知识的科普与传播，不仅关系到个体的身体健康和生活质量，更关系到整个社会的可持续发展。通过这些知识的普及，可以培养大学生的全面素养，使他们成为有责任感、具有科学饮食观念和环保理念的新一代公民。
中国市场监管报社社长张霞表示，通过答题竞赛，可以增强大学生反食品浪费的责任意识，大力培育勤俭节约的校园文化，减少浪费食品现象发生。希望同学们日积月累，践行绿色健康生活方式，涵养简约文明的饮食文化。
百胜中国首席公共事务官王立志表示，科普工作需要全社会的支持，多年来，百胜中国及旗下包括肯德基、必胜客在内的所有品牌，一直支持“食品安全和营养健康”的科研和科普工作，通过参与各种形式的项目和活动，推广吃动平衡的健康生活方式。
蚂蚁集团北京党委书记、公共事务副总裁侯琼表示，蚂蚁集团高度重视反食品浪费和食品安全工作，通过支付宝平台将食品安全科普知识融入百姓生活场景，引导公众理性消费，营造共建共治食品安全社会氛围。“同心共护食品安全”不仅是政府、企业的责任，更与我们每一个人息息相关。我们希望各方联动，通过“大手牵小手”的方式，共同走向舌尖上的幸福。
本届总决赛上，除必答题、竞速题等常规环节外，还创新设置了主题圆桌论坛的环节。权威专家围绕“合理膳食 提高免疫力 身体健康 才有新成绩”的主题，展开讨论。他们从自己的专业研究领域出发，结合当下社会普遍关心的热点话题交流探讨，并给到青年学子们关爱和寄语。
在抢答题环节，采用“学生抢答阐述，教授点评解读”的形式，同学们需要在亮题之后抢答，并在短时间内进行题目理解、组织要点、现场作答，最后接受专家点评;在综合考验团队默契和知识储备的同时，增加了大学生们与权威专家的交流机会。来自上海交通大学食品科学与工程专业的孙梦鸽同学讲道：“作为专业的‘食品人’，我很希望能借助这次比赛，鼓励更多在校同龄人关注‘食品安全与营养健康’以及‘反食品浪费’这两大重要议题。”
值得一提的是，本年度竞赛的省级分站赛也是精彩纷呈。天津市分站赛将比赛场地别具一格地放在了非遗传承体验基地，多重知识点的加持，让求知若渴的学生们收获颇丰;而河南省分站赛则在大学生群体中传递营养知识“小情蔬”，通过新媒体的趣味方式吸引省内大学生积极参与;在四川省，持续不断地通过竞赛选拔出的专业学生在四川平台注册成为“食品安全志愿者”，未来他们会是食品安全与营养健康知识最重要的传承者与传播者。一年一度的竞赛已经成为全国大学生群体在食品安全和营养健康领域的一次深度切磋与盛大交流，科普竞赛的社会效应逐年放大，赋能全国科普大格局逐步形成。
中国药科大学的陈贵堂教授作为比赛的指导老师，对参赛选手的表现给予了肯定， 他表示，与时俱进的赛制，让科普知识变得有趣不枯燥，在提高大学生人群的科学素养和鉴别能力方面发挥积极的作用，学校作为食品安全社会共治的重要部分，非常愿意参与到这样的科普竞赛中来。
