摘要：日前，淮南市市场监管局聚焦乳制品、肉及肉制品等重点品种，对流通环节开展节前食品安全专项检查，为全市人民营造欢乐、祥和、安全的饮食消费环境。
中国食品安全网讯（戴义洲 记者程家武）春节临近，为有效消除食品安全风险隐患，防止食品安全事故发生，近日，安徽省淮南市市场监管局结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，组织执法力量对流通环节开展节前食品安全专项检查，切实为全市人民营造欢乐、祥和、安全的饮食消费环境。
本次检查重点对节日期间消费量较大的乳制品、肉及肉制品、冷链食品、酒类、炒货及坚果、糕点、饮料等品种，以及相关市场主体责任落实及经营过程中是否存在安全隐患等进行了检查，同时，规范使用“安徽省食品综合监管平台”APP开展检查，要求食品销售经营者要做到“四个最严”。
严格食品安全自查。督促经营主体认真开展食品安全自查，监管人员及时对食品安全状况进行监督评价，有效消除食品安全风险隐患。
严控食品采购来源。落实食品进货查验记录制度，确保各类票据齐全合法。不采购不符合食品安全标准的食品，不采购无合法来源或无法追溯来源的食品等，确保供应商保障能力强且质量安全可靠。
严控食品销售过程。规范开展食品贮存、销售等活动，采取有效措施避免交叉污染，确保冷藏冷冻食品始终处于标签标识或标准要求的温度环境。不销售感官性状异常的食品，不销售超过保质期的食品，不销售未经任何防护的散装直接入口食品，不销售法律法规禁止的各类食品等。
严格员工健康及场所管理。要求经营者确保从事接触直接入口食品的员工持健康证上岗，确保经营场所干净整洁卫生，通风照明良好。
截至目前，共检查各类食品销售者3238户次，下达责令改正通知书113份，整改闭环率100%；立案查处32家。
下一步，市市场监管局将进一步加强市场监管巡查，不断提高经营者安全责任意识，严防严管严控食品安全风险隐患，切实保障食品安全。
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