临近年关，笔者家里准备囤点白酒。突然想起去年好友分享的一件事，他们家聚餐时父亲搬出一箱老酒说这是珍藏了10年的好酒，现在高兴，大家都尝尝，众人以为是好酒，结果喝起来非常酸涩，就像变了质一样。
父亲当时非常震惊和懊恼，这明明是他当时花了不少钱买的好酒，怎么变成这样了？好友就去看了一下，原来这是清香型的白酒，本来就不适合长期存放。
好友告诉我这件事的时候也是哭笑不得，一边心疼自己父亲年龄大气到了身子，一边为自己父亲囤错酒感到好笑。为此他还专门去请问了行家白酒存放的知识，免得再把白酒放过期，也算是为了自己的老父亲操碎了心。
笔者听完这些知识觉得挺有用的，也分享给大家，不懂白酒存放的人可以看看，免得浪费了好酒，还不知道。
什么样的白酒不适合存放
1、非纯粮食酿造的酒
现在市场上很多白酒都是用酒精勾兑的酒，像这种白酒根本没有存放的必要，存放时间久不仅会让香味挥发掉，而且还会非常难喝。
2、低度酒
白酒在38度之下，存放时间最好不要太长。因为这类白酒里面酒精含量不高，容易发生酯类水酸化反应，酒的口感会变得比较清淡，甚至会带着酸臭味。
3、清香型白酒
这种类型的白酒酒质本来就非常干净，非要长期去存放，口感反而会越来越差。这种酒当时买当时喝，放的时间久反而会失去它的美味。
什么样的白酒适合存放？
1、高度白酒
因为白酒在长期储存的过程中，容易出现跑酒现象，这样酒味就寡淡了。要长期存放白酒最好就选择50度以上的，这种高度白酒，酒精不容易挥发。
2、酱香型白酒和浓香型白酒
这两种白酒一般都是纯粮酿造的，白酒成分比较干净，适合长期储存。再加上它们的香气层次非常丰富，储存时间越久香味越浓。
但是储存时，要注意储存环境的干燥、通风、清洁、光亮，避免温差过大。
上面这些就是笔者要分享的白酒存放知识，希望能够对大家有帮助。
要想喝到好酒，除了要看酒的类型、保质期外，更重要的还是白酒本身的品质。现在市场上的假酒实在太多了，不仅质量不好难喝，而且价格还贵，专门坑不懂酒的人。
其实好酒的标准并不在于价格高低，最关键的是酒的滋味如何。像下面两款酒，虽然价格不高，名气也不大，但是味道和品质都非常不错，圈内懂酒的都很喜爱，不知道选什么酒的人，可以看看。
第一款：君中元私藏酒
这款酒的酿造人曾传政，可谓是师出名门！他曾拜师原茅台副厂长李兴发为师，酒的酿造原材料和工艺都向茅台酒厂看齐。
茅台酒“茅香”的来源最主要的是它那不可替代的酿酒原料红缨子高粱，这款酒产区也是贵州仁怀，选用的原料跟茅台同根同源，酿出的的酒跟茅台有七八分相似，在当地又被称为“小茅台”。
好酒自然需要打磨，这款酒采用12987工艺，需要经历上百道复杂工艺，时隔1年才能取得成酒。随后再窖藏6年，将酒中的刺激性物质充分挥发干净，才装瓶开售。
闻香识好酒，这款酒打开瓶盖就能闻到浓郁的粮食香、酱香，入口细腻醇厚， 幽香典雅，能够明显的感到老酒的琼脂感。细品入喉，一点都不辣嗓，甘润可口。
这款酒志在做让老百姓放心的口粮酒，价格也不贵，坚持很多年都不涨价，百元左右能喝到这个品质的酱酒非常难得。
第二款：平坝窖酒
这款在再上个世纪是赫赫有名的，在他们当地非常受欢迎。
四次都获得贵州名酒的荣誉称号，口感上甜中带着辣，不仅酱香味浓郁，还有一股略淡的草药香。
比较让人感到遗憾的是，现在名气不比从前，但是价格比较亲民，还有这非常忠实的酒友，有机会的话也可以尝试一下。
