致全市食品生产经营者的一封信
各位食品生产经营单位负责人：
您好！
民以食为天，食以安为先。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定。近年来，通过全社会共同努力，特别是广大食品生产经营单位认真落实主体责任，全市食品安全形势总体平稳，在此向您表示衷心的感谢！
今年，为进一步推动政府属地监管责任和食品生产经营企业主体责任（以下简称“两个责任”）落实，国家、省相继下发通知，明确要求各级领导干部与食品生产经营主体逐一建立包保关系，督导“两个责任”落实。同时，出台《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（2022年9月22日国家市场监督管理总局令第60号公布，自2022年11月1日起施行），明确规定食品生产经营企业依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等的岗位职责，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制，落实食品安全责任制。
目前，佛山市正在全面部署落实“两个责任”工作机制，由全市各级党政领导、食（药）安委成员单位负责人等作为包保干部，对各食品生产经营单位进行包保督导。食品生产经营单位是食品安全的第一责任人，在此，我们倡议：
一、建立包保关系。配合包保干部与本企业建立包保关系并完成对本企业的督导工作。
二、签订企业承诺书。企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员配合包保干部，主动签订《企业落实食品安全主体责任承诺书》。
三、健全企业主体责任体系。全面建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制，建立企业主要负责人负总责，食品安全总监、食品安全员分级负责的食品安全责任体系。加强企业内部管理，提升企业管理水平，自觉落实食品安全主体责任，规范食品安全管理人员行为。
四、完善风险防控机制。全面建立食品安全风险防控动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度的工作机制。进一步强化全员风险意识、全过程责任意识、全链条管控意识。
五、明确履职保障措施。充分发挥食品安全总监、食品安全员的作用，切实把责任和压力传导到每个岗位、每位员工，确保一旦出现食品安全问题，能找得到人、查得清事、落得了责。
六、提高社会责任意识。坚持守法经营、诚信经营，加大宣传力度，强化人员培训，全面履行主体责任。
佛山市食品药品安全与高质量发展
委员会办公室
2022年12月15日
