四喜蒸饺的作法

材料：

饺子皮、猪绞肉、葱、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、蛋。

做法：

将猪绞肉、葱末、红萝卜碎末加上白胡椒粉、香油、鸡精、及适量盐，充分混合搅拌均匀至起胶有粘性，备用。

香菇泡软后切碎末，青椒红甜椒也切碎末。

蛋黄搅打均匀放至锅中煎熟后，切碎末。

取一饺子皮放上适量肉馅。
将饺子皮的上、下的中心角往肉馅中间合起，接着再将饺子皮左、右的中心角往肉馅中间合起并捏紧固定。

将四个小洞分别填入香菇碎末、蛋皮碎末、青椒碎末、红椒碎末。

再放入水滚的蒸锅，大火蒸约八分钟。
把装满了健康、平安、快乐、幸福的四喜蒸饺送给大家，让大家都能喜气洋洋、福气满满。

贴心建议：

◎饺子蒸熟后上面蔬果的颜色会变黄影响外观，所以铺料时约铺八分满就好，等饺子蒸到要起锅前1~2分钟时，再把料补满，继续蒸约1~2分钟，虽然有点麻烦，但是出来的效果很好唷!

◎青红甜椒切碎前，如果能先把颜色较浅的内层厚肉用刀片掉这样的青红甜椒会薄薄微透，颜色好看。