近年来，张家界市坚决落实“四个最严”要求，大力推进“4812”食品安全放心工程建设，食品安全形势稳中向好，连续多年未发生较大及以上食品安全事故。2022年食品安全公众满意度高达92.8分，相比2018年提高12.4分，人民群众的获得感、幸福感和满意度逐步提升，“食安张家界”成为“国际张”又一张靓丽名片。
落实党政同责，高位推进《意见》贯彻落实。市委、市人民政府出台《关于深化改革加强食品安全工作的若干措施》，提出落实“四个最严”、夯实八大体系、实施十二大攻坚行动的举措，对全市食品安全工作作出总体规划，要求2025年前全面建成国家食品安全示范城市。全面落实市、县、乡三级食安委主任均由党委、政府主要负责人同时担任的要求，制定市、县两级党政领导干部食品安全工作责任清单和食品安全监管事权清单，将食品安全工作纳入区县党委、政府绩效考核和平安建设考核，作为党政领导班子和领导干部综合考核评价的重要内容。健全食品安全党政同责督查机制，将党委和政府工作报告、年度工作安排等内容纳入督查督办范围；建立《市委巡察与食品安全工作协调机制》，将食品安全工作纳入市委巡察常态化检查内容，组织开展涉粮等问题专项巡察。
强化源头治理，有效防范食品安全风险。严把产地环境安全关，强化土壤污染管控和修复，开展重点地区涉重金属行业污染土壤风险排查和整治工作，农用地周边涉镉等重金属污染源排查实现全覆盖，全面完成轻中度污染耕地安全利用和重度污染耕地严格管控任务。严把种植养殖源头关，制定“张家界莓茶”“张家界大鲵”“慈利杜仲”“桑植白茶”等地方标准化种植（养殖）技术规程或团队标准化技术种植技术规程，推进“两证+追溯”管理，全市580家食用农产品生产经营主体全部实施合格证制度管理。搭建放心畜禽肉智能监管平台，推进畜禽肉产地准出与市场准入有效衔接，全面提升张家界市畜禽肉质量安全水平。严把粮食收储质量安全关，严控政策性粮食收购、储存、运输等环节粮食质量安全，全面完成政策性粮食轮换出库、收购任务，全市累计收购超标稻谷1723吨以上。严把食品安全风险监测关。持续加强食源性疾病、食品污染物、食品中有害物质监测，依法公开抽检信息，严格不合格产品核查处置，在全省率先建成生活饮用水在线监测监督平台，实现对城区主要集中式供水单位水质状况24小时实时在线监测。
实施全程监管，全面提升食品安全保障水平。强化风险分级管理，509家食品生产主体、7246家餐饮服务提供者、12837家食品销售经营者均完成风险分级。强化全程监管，对大米、食用油、肉制品等重点品种开展专项检查，全面取缔市县城区非发酵性豆制品小作坊。开展校园食品安全“护苗”行动、护老行动、“网剑行动”和餐饮质量提升行动，对全市476家学校食堂全面开展监督检查，学校食堂和校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到100%。强化抽检与执法，2022年可完成食品（含食用农产品）监督抽检（监测）9438批次，相比2019年增加13%。2021年查办食品类违法案件260余件，罚没款500余万元，持续保持“露头就打”的高压态势。实施“三小”食品整治行动，出台小作坊、小餐饮升级改造以奖代补政策，推动食品摊贩定点定时经营，全面取缔流动摊贩。强化疫情防控食品安全工作，实施“国门守护行动”，全面推行“湘冷链”溯源系统，切实加强冷链食品监管。
推动社会共治，全面凝聚食品安全工作合力。夯实食品安全监管基础，大力推进食品安全网格化监管，组织业务骨干下沉区县开展50余场业务培训，累计培训8000人次，对基层工作人员、食品生产经营业主进行业务指导，不断提升基层食品安全监管水平。加大食品安全科普宣传，将食品安全工作纳入各级党支部主题党日活动，开展创建宣传敲门行动，采用屋场会等群众喜闻乐见的形式宣传创建成效。利用短视频、微信公众号、村村响、宣传车、手机短信等平台手段，组织知识抢答、现场观摩、“你点我检”等活动，印发食品安全科普读本及食安创建市民读本70多万册，实现一户一本。举办食品安全短视频大赛，开展“直播查餐厅”“食安张家界 你我共守护”大型云直播活动，300多万网民关注、点赞与评论。组建1043名食品安全网评志愿队伍，发动群众积极参与创建宣传活动，形成人人参与、人人共治良好氛围。开展食品安全舆情处理，建立谣言抓取、识别分析处置智能化平台，监测30余篇食品安全相关素材，并及时回复处理。加大食品安全谣言治理，建立食品安全谣言治理专家团队，召开食品安全谣言治理工作会议，不断提高公众食品安全谣言的辦别能力。
食品安全工作永远在路上，张家界市将持续提升从农田到餐桌的全过程监管能力、全链条保障能力、全行业安全系数，筑牢食品安全稳固防线，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（供稿：张家界市市场监管局 陈海涛）
