新一轮疫情来袭，目前呈多点散发态势，给我国疫情的防控带来了更大的考验和挑战。湖南省境内各市州陆续出现病例后，采用了更严厉的防控措施。各地餐饮业均受到巨大影响，其中部分地区更是形势严峻。
株洲：“延长”静默管理时间
刚经历完三天全城静默管理的株洲，宣布“延长”静默管理时间：决定从11月5日0时至11月7日24时，继续在主城区（含天元区、荷塘区、石峰区、芦淞区、株洲经开区、渌口区）范围内实行静默管理。
在主城区实施＂静默管理＂第一天，株洲市餐协就积极配合市政府，市商务局第一时间发出＂致全市餐饮行业疫情防控倡议书＂，暂停堂食，严格防控；协助解决餐饮企业中央厨房食品配送受限的诉求：向商务局报告，为湖南大碗先生餐饮公司等三家企业及时办理了＂重点物资运输车辆通行证＂保障防疫食品等物资及时补充；11月3日中午，兄弟厨房及时为芦淞区大冲口社区送去了免费爱心午餐。
面对此轮疫情，株洲部分餐饮暂时通过提供外带、外卖的餐饮服务，来缓解经营压力。株洲市餐协表示“物资较为稳定，也相信在市委、市政府的坚强领导下，在广大市民的积极参与下，一定能够尽快控制疫情，也希望能够早日恢复餐饮秩序。”
怀化：逐步有序恢复正常生产生活秩序
10月17日，怀化被按下暂停键。在经历了近20天的静默管理后，这座城市似乎迎来了一线曙光，“鹤城区主城区正常生产生活秩序逐步有序恢复”。
今年怀化遭遇多轮疫情，影响严重，餐饮消费市场趋向疲软，大家“勒紧裤腰带”过日子。尽管此前出台了一系列促消费政策，但经济下行，消费者习惯更加保守，即便有了“优惠券”“消费券”，也更多倾向了商超、零售等，对于提振餐饮消费效果并不明显。
疫情多发，餐饮人信心相对以往有所下降，如今餐饮市场的恢复情况仍然未知，部分连锁品牌尚能凭借供应链、资金优势勉强“撑过”，但对于更多中小型餐饮创业者来说，无疑是雪上加霜。对于部分有经营压力的企业，怀化餐饮行业协会表示将会继续协调职能部门，在贷款门槛、利息优惠政策上争取相关支持。但据协会预计，眼下餐饮市场的情况不容乐观，此轮疫情后，将会有近20%的餐饮门店面临倒闭风险。
但情况正在转好，尽管暂未全面开放堂食，但餐饮秩序正在一步步恢复。据怀化餐饮行业协会统计，怀憬1998、满堂彩、钵老头土钵菜、食在有味、老怀化鱼市、怀化名堂等店有序复工，已经组织员工在店内展开消杀、清理等准备工作，初步恢复外卖经营。
邵阳：“走一步，看一步”
尽管三年以来，餐饮人对于紧急突发的疫情有了一定的心理准备和应对经验。但面对反复不断的疫情，餐饮人依旧时常感觉无力。
自10月25日起，邵阳城区与大部分县域就开始实施了静默管理。根据市商务局要求，除秋月大酒楼、九和膳品、伊兰轩等作为保供单位，为医护人员、志愿者提供盒饭之外，全市餐饮陷入停滞。
据邵阳餐饮行业协会统计，今年的餐饮市场十分艰难。4月份疫情缓解后，餐饮门店就迎来了一轮倒闭，关店数量超过百家，而10月以来的新一轮轮疫情目前情况仍旧十分严峻，预计对餐饮的影响将超过上一轮。
疫情下，餐饮人的心态
三年疫情，改变了环境，餐饮人的心态也发生了巨大的变化。
严格的防控措施之下，有的餐饮还能提供外卖补贴支出，但大多只是是杯水车薪；而很多情况下是“有心无力”，什么事情也做不了，门店收入为零。一位餐饮人坦言，对于部分餐饮老板来说，房租压力还是其次，更大的困难是，没有营业收入，员工也没了生活保障，即便他们愿意理解，但肩上“上有老、下有小”的生活压力，也逼得他们不得不另谋出路。“恐怕疫情结束了，员工也都走光了。”如此，餐厅的经营变得更加困难。
更不用提在长时间的影响之下，消费者的饮食习惯和心理都将发生改变，出来吃饭的人会越来越少，那时，就是餐饮行业最艰难的时候。
如今，尽管焦虑、乐观、不安、希望、踌躇等情绪混杂在一起，但餐饮人却正在用一种更加理智、平和的心态面对疫情的挑战，同心同德，共克时坚。
“解封了就解封了，不解封天天操心也没用。”
“未来会怎样谁也不能保证，眼下先把每天店里的事情做好再看。”
“留得青山在，不怕没柴烧。目前最关键还是保持好心态吧！”
只希望在万众一心同戮力的背景下，真的能够早些“阴霾渐扫见天晴”。
