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魔芋系列产品受青睐 超微粉碎机打造品质魔芋精粉

放大字体 缩小字体 发布日期:2021-08-04 14:09:51 来源:互联网

食品机械设备网 市场分析】随着人们对健康、维持身材方面的需求不断提高,一系列魔芋深加工食品受到市场青睐,也为魔芋产业发展撑起了一片天。魔芋精粉作为深加工制品中不可缺少的重要原料,也成为近年来上游种植产业深入发展的加工产品,尤其是在超微粉碎设备的助力下魔芋成粉品质得到提高,也为魔芋丰产增收夯实基础。
 


 

魔芋在我国有着2000多年的栽培历史,被划分为一种薯芋类作物。其富含碳水化合物、蛋白质和钾、磷、硒等微量元素,但又有着热量较低的优势,因而近年来诸如魔芋粉、魔芋面、魔芋豆腐等产品也成为人们充饥、减脂的一大选择。更值得一提的是,魔芋中还含有丰富的葡甘聚糖,在降血压、降血糖、降胆固醇、增强免疫力等方面有着不错的作用,加之这是目前所发现的能提供大量葡甘聚糖的主要植物,也就更加凸显其重要性。
 

不过,被称为“健康身材”的魔芋并不是在成熟后直接食用,因其全株有毒、以块茎为最,在成熟后往往需要经过加工制粉、制胶后方可成为可食用的食物或原料。其中,魔芋精粉加水糊化后成为透明、无色、无味的糊精,用于魔芋面条、魔芋面包、魔芋豆腐、魔芋粉条等制作有着增强食物弹性、伸展性,保持食物色泽与口感等优势,是魔芋深加工食品中至关重要的原料。
 

此外,随着近年来魔芋精粉的凝胶性、成膜性、 吸附性、高膨胀性和葡甘聚糖保健性能等被不断挖掘,其应用范围正不断扩大。如在食品加工中进一步拓宽出软糖、固体饮料、仿生食品等多品类,并在化学工业、医药保健行业、农业等领域广泛应用,相继形成食用膜、 保鲜膜、胶囊、海绵、种子包衣剂、护肤品等成品,对各行各业发展起到积极作用。
 

而伴随着深加工中对魔芋精粉需求提升,也使得上游魔芋种植产业加快发展魔芋精粉制备,以充分满足下游需求并通过魔芋加工实现丰收、增收。一般来说,魔芋精粉加工主要有干法、湿法两种工艺,其中干法加工通过粉碎、分离、研磨、筛分、分级、混合得到,随着近年来粉碎设备性能不断提升,也使得魔芋精粉品质有了不错提升。
 

据了解,目前用于魔芋粉碎的设备主要是超微粉碎机。超微粉碎机主要是由粉碎室、分级室、研磨轮、风机等多个部分组成,是一种利用空气分离、重压研磨与剪切的技术来实现物料超微粉碎的设备。在魔芋干燥制粉的过程中,超微粉碎机能够通过高效能在短时间内达到粉碎目的,并凭借流态化的粉碎过程促使魔芋物料能够得到均匀的受力,密闭空间下的加工和自有的除尘处理系统还将提升加工的环保性。同时,粉体细度的可调节性也将满足物料加工的不同需求。
 

近年来,魔芋价格相比于其他一些农产品可以说是处于相对稳定的增长期,整体价格波动并不大,这也为调动种植户积极性做足铺垫,大力发展魔芋精粉制备也成为增加产品附加值的有力手段。随着上中下游产业链实现进一步贯通,更是助推魔芋产业健康发展。


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