3月21日上午，重庆商务职业学院在南岸校区举行2023年重庆小面培训班开班仪式，迎来了学校小面学院成立后的首批重庆小面学员。重庆小面学院是一所具有公益性质的继续教育院校，它由重庆市小面协会、重庆商务职业学院及小面品牌企业合作成立，2022年开始筹备，2023年3月21日才正式开班。学院主要以"为助力政府打造国际美食名城，解决重庆小面业态布局随意、经营模式单一、人才培养缺乏、产品研发及品牌建设、同质化竞争严重等发展难题"的办学思路，致力于打造全国小面培训基地、全国具有影响力的劳务品牌。
此次参加重庆小面培训班开班仪式的有:继续教育学院院长蔡顺林、重庆市小面协会会长张寿江、副会长叶伟、秘书长邹徐以及学校、小面品牌企业的授课教师等40余人。
开班仪式上，重庆市小面协会会长张寿江向前期为成立重庆小面学院而辛勤付出的同志们表示诚挚的感谢。他指出，小面学院的成立，标志着行业紧缺的小面人才在今后会得到规范化培训，从而为小面行业的持续健康发展奠定坚实的基础。另外，通过重庆小面学院也能够进一步扩大重庆小面在全国甚至是在海外的知名度，大力弘扬重庆小面传统美食文化，希望小面学院能够培养出更多人掌握小面相关技能技术的人才，增加创业、就业机会。
随后，蔡顺林作了讲话，他首先向小面协会各位领导以及各位学员的到来表示欢迎；随后指出小面是重庆美食的三张名片之一，因此小面职业技能培训前景广阔，对重庆市社会经济发展意义重大；希望学员们在接受正规培训后，积极践行为社会发展赋能的社会责任，为在新时代新征程全面建设社会主义现代化新重庆贡献一份力量。
本次小面学院第一期培训分为两天，第一天为理论课程，第二天为实操课程；两天的课程紧张而充实。
学院的教研老师为学生讲解小面的由来和传承，小面面条的制作，小面辣椒的品种和选取，小面佐料如何配比和打制等；如何鉴别辣椒种类，制作辣椒油，和各种浇头，还邀请非遗传承人谭礼国老师教大家再制酱油的制作，担担面的制作和实操，椒麻面和蟹黄面的制作，让学员受益匪浅。
呼啦面馆创始人韦一、叶伟胡辣壳创始人叶伟身临其境的讲述了多年来自己在小面路上的经验和教训，如选址、小面设备选择、开业营销活动、店铺装修和店面布局等。
不管在哪学习，教学质量都是最关键最重要的，小面学院首次开班，聘请业内实战与教学经验丰富的行业资深教师，为学员提供优质教学体验。
在学习过后，大家一起合影留念。重庆市小面协会秘书长邹徐先生在培训后也非常认真听取了学员们对这两天培训的意见和建议，并积极为学员解答困惑和疑问。
重庆小面以麻辣鲜香闻名，扎根于重庆本土特色的重庆小面学院可以把小面行业职业化、体系化、标准化，为提升重庆小面文化传承与创新能力，推动地方特色文化与产业协同发展，以市场需求为导向，着力将该学院打造成地方美食传承与研发人才的培养摇篮，成为重庆小面文化传承、推广与传播基地，把小面带出重庆，甚至是带出中国，走到更广阔的舞台。
第一期重庆小面学院的培训课程圆满开班，拉开了重庆小面产业教育培训序幕。
