鸡粉、鸡精调味料是以味精、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及食用盐等为原料，添加或不添加香辛料和(或)食品用香料，经混合加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。鸡粉、鸡精调味料在烹饪过程中主要用于提味增鲜。
鸡精鸡粉检测项目包含哪些内容？
铅(以Pb计)、菌落总数、柠檬黄(以柠檬黄计)、日落黄(以日落黄计)、大肠菌群、谷氨酸钠、总砷(以As计)、苏丹红Ⅳ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅰ、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、净含量、标签、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、阿斯巴甜、5’-呈味核苷酸二钠、感官等，(检测项目仅供参考，可根据实际产品的分类及检测需要调整检测项目。)
鸡精、鸡粉更加适合中西式菜肴的烹饪，在烹饪过程中更好的保留了食物的营养和味道，亨饪出的菜肴味道比使用味精更加鲜美醇厚。
鸡精鸡粉检测费用标准是多少？
鸡精鸡粉的检测费用一般300~2500元。根据实际产品的种类、执行标准及检测需求确认检测项目，最终以实际检测发生费用为准。
鸡精鸡粉检测标准有哪些？
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
SB/T 10371 鸡精调味料
SB/T 10415 鸡粉调味料
