摘要：春节临近，平凉市崆峒区市场监管局扎实开展春节期间食品安全专项检查，严守源头、严把质量、严管过程、严控风险，确保广大人民群众买得安心、吃得放心。
中国食品安全网讯（平凉市崆峒区市场监督管理局 张海凤）春节临近，平凉市崆峒区市场监管局针对春节期间食品消费量大、食品安全隐患易发等特点，突出重点品种、重点区域、重点环节扎实开展春节期间食品安全专项检查，筑牢食品安全防线，确保广大群众过一个欢乐祥和、健康安全的节日。
严守源头，压实生产企业食品安全主体责任。以米面粮油、肉制品、酒类、糕点、乳制品、饮料和地方特色食品等为重点品种，加大食品生产企业和食品小作坊监督检查力度，督促企业强化底线思维和责任意识，完善细化日管控、周排查、月调度工作机制，落实食品安全主体责任，严禁使用回收原料生产食品、降低标准突击生产食品和超范围超限量使用食品添加剂等行为。
严把质量，确保流通领域食品进货来源可溯。突出食品批发市场、集贸市场、商场超市、食品展销会、庙会以及城乡接合部等重点场所，以节日市场消费量大、群众关注度高的食品为重点，认真核查进销货台账和进货查验等食品安全制度落实情况，督促经营企业坚决做到不进、不销、不存无合法来源及来源不明食品，严禁销售“三无”、过期、腐败变质、假冒伪劣、“山寨”傍名牌等食品。
严管过程，强化餐饮环节食品风险隐患排查。以年夜饭供餐、网络订餐、连锁餐饮企业、旅游景区、农家乐、集体聚餐场所等为重点单位，全面检查经营主体资质、原材料采购和贮存、从业人员健康管理、后厨环境卫生、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、添加剂使用管理、食品留样及食品配送、文明餐桌工作落实等情况，督促餐饮服务单位强化风险隐患自查，提高依法经营和诚信自律意识，严禁超范围经营、超能力接待，严禁添加非食用物质、违规使用食品添加剂行为，严防食物中毒事件发生。
严控风险，加大食品安全监督抽检力度。以消费比较集中的新阳光批发市场、沙港巷、农贸市场、大中型超市和城乡接合部小作坊为重点区域，以卤肉、淀粉制品、豆制品、食用油以及蔬菜水果等大宗消费食品和节日旺销食品、低合格率食品为重点品种，全面开展食品安全监督抽检，及时、客观、准确公布食品抽检信息，确保广大人民群众买得安心、吃得放心。
下一步，崆峒区市场监管局将坚持问题导向、目标导向、结果导向，持续春节期间食品安全专项检查，全面排查食品安全风险隐患，严防群体性食品安全事故的发生，切实守护好人民群众“舌尖上的年味”。
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