摘要：近年来，南京市高淳区砖墙镇市场监管局砖墙市场监管分局通过宣传培训促提升、规范管理抓备案、上下联动聚合力，进一步提升辖区农村集体聚餐质量安全水平。
中国食品安全网讯（邱良晶）2023年1月31日，南京市高淳区砖墙镇一对新人走进了婚姻的殿堂。与以往不同，这场婚宴的举办地点既不是酒楼饭店，也不是宗庙教堂，而是在砖墙镇隆兴村一处古香古色的农村集体聚餐点。
“环境美，菜品好，一点也不比酒店差”，前来参加婚宴的亲友竖起了大拇指。农村集体聚餐点以“便利”和“实惠”等特点深受村民欢迎。但同时，又因场地、人员等限制一直是监管重点和难点。为防范风险，守护村民“舌尖上的安全”，南京市高淳区市场监管局砖墙分局立足工作职能，突出规范引领，全面强化集体聚餐监管，不断提升辖区农村集体聚餐质量安全水平，让“临时支棚搭灶，露天加工聚餐”成为历史。
宣传培训促提升。针对从业人员意识、能力短板，高淳区市场监管局砖墙分局加强了对农村集体聚餐厨师、流动宴席负责人、村食品安全信息员等进行培训，进一步提高农村集体聚餐管理人员和从业人员业务的素质和能力。近年来累计举办培训班14期，培训农村集体聚餐厨师71人次、村信息员260人次。
规范管理抓备案。强化重大活动和集体聚餐的食品安全保障，严格落实农村集体聚餐“事前报告、责任承诺、持证上岗、现场检查、事后报备”制度，持续完善落实农村集体聚餐从网格巡查到社会共治的“闭环式”监管模式。
上下联动聚合力。聚焦食品安全责任落实、食品原材料溯源、食品留样等关键环节，依托区、镇、村三级餐饮食品安全监管网络，加强对农村自办宴席餐饮卫生条件、厨师健康状况、食品原料购进等检查指导，及时排查整改食品安全隐患，为实现农村集体聚餐食品安全“零事故”保驾护航。
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