《中华人民共和国反食品浪费法》施行一年多来，节约粮食、反对浪费成为一种共识，其中，安全、节约地处理超市里的临过期食品受到大家的关注。为了促进节约，部分商家通过打折促销的方式销售临期食品，对于果蔬、肉类等生鲜品类，也出现了专门的折扣店铺进行促销，购买临期商品也成了不少年轻人省钱的秘诀。
“临期商品”指的是即将达到保质期，但仍在保质期内的商品。根据《中华人民共和国反食品浪费法》第十二条规定：超市、商场等食品经营者应当对其经营的食品加强日常检查，对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。
淮安市生态文旅区苏果超市食品经理苗嵩介绍，对临期商品，超市会采用捆绑赠品，打折促销等方式加快销售进度，减少商品过期产生的浪费。苗嵩说：“超市方面，我们组织专人每日对区域类商品进行保质期及商品品质的检查，对保质期已过三分之二的商品进行登记，并在确保商品质量的前提下对临期商品进行集中陈列，减少浪费，又能让市民得到实惠。”
除了商超外，社会上还出现了专门销售临期食品的折扣店铺，这些店铺销售的是从普通商超下架回收或厂家销量较差的款式。在南京秦淮区的一家临期食品折扣店铺，记者发现，店内销售的商品相比常规超市便宜不少，以1升装的冰红茶饮料为例，普通超市的售价在4.5元-5元，而在这里仅售2.4元。这样的销售模式也出现在淘宝、京东等网购平台上。
凌晨3点 盒马鲜生奥莱正在运送货物
相比其他食品类型，生鲜类别的临期处理对商家的运营水准考验较大。市场上出现了售卖临期生鲜的“生鲜奥莱”，由于价格比普通商超便宜不少，吸引了大量市民光顾。
在南京光华门的一家盒马鲜生奥莱，记者看到，一大早便有不少消费者来到店内，选购肉类、牛奶等生鲜产品。消费者夏女士介绍：“我大概每周来四次，主要来买一些面包、牛奶和肉类，这里的生鲜虽然是打折的，但都是正价店来的，品质还不错，与其销毁掉还很浪费，对于我们消费者来说还是很有意义的。”
消费者在生鲜奥莱购物
“生鲜奥莱”的产品主要来自上游的盒马鲜生门店，以“日日鲜”的商品为主。据了解，为了迎合消费者对新鲜的追求，盒马“日日鲜”系列承诺只销售一天，但仍有卖不完的商品会产生损耗。盒马鲜生奥莱店，就是将各个盒马门店没有售罄和在运输中产生轻微磕碰的“日日鲜”商品在当天夜间运到店内，第二天依据不同品类、不同商品有效期设置折扣后售卖，整体价格会低于同等品质产品的市面平均价格。“‘日日鲜'的商品就只卖一天，会在当天晚上下架到我们的盒马鲜生奥莱，我们会对商品的品质做一轮检查后重新上架销售。”刘丹丹说。
从只能等待销毁沦为“厨余垃圾”到如今的性价比之王，临期食品的妥善处理对于减少食品浪费是至关重要的，有专家表示，临期食品是减少食品浪费的有效手段，临期食品能够妥善处理也是低碳的重要环节，减少垃圾填埋，也为碳中和作出了重要贡献。餐饮零售对食物物尽其用，也是降本增效的方法。同时，为了减少食品浪费，市场监管部门也通过打造整合临期食品捐赠平台等方式，大力支持公益，让临期食品更好地得到利用。
临期食品虽然不是过期食品，但在行业发展中，临期食品的质量与安全问题依然是消费者关注的热点。相关专家提醒消费者，虽然临期食品的性价比很高，但广大市民购买的临期食品应在保质期内吃完，不要囤积，以防过期变质后，造成食品浪费的同时，还会损害身体健康。
(江苏新闻广播/索浩阳 淮安台 编辑/赵川)
