一、工艺流程

选料→精修→注射→滚揉...

　　摘 要：低温肉制品在人们生活中起着重要的作用，低温肉制...

　　 烤食，可能是人类从生食到熟食最早的加热方式。直立行...

　　 我们在做烘焙的时候，经常会遇到面团需要醒发，如果这一...

　　一、固体饮料加工方法

冷冻干燥、流化床造粒、喷雾...

　　将30%生米粉与70%小麦粉混合，加酵母3%、砂糖5%、食盐1....

　　　在100份淀粉中添加5-20份乳清蛋白浓缩物、4-6份汉生...

　　酱油是以黄豆和小麦为主料。 制作方法 1.先将选好的黄...

　　　　制作方法 1.选料：选除虫蛀、斑疤、边莲、碎莲、霉...

　　　　 松花皮蛋是绵竹县特产，制作方法较为简单。 原料配...

　　制法：淀粉--加稀酸液和水--搅成糊状--加热糖化，过滤--取...

　　冰糖既可食用，又可以入药，治疗多种病症，现在介绍一种土法...

　　 每50kg米糠或糠饼用大麦4kg，先将大麦催芽制乳，其方法是...

　　　在实际生产当中，面包的老化是一个很令人头疼的问题。...

　　配方：白砂糖43．5％，淀粉糖浆（麦芽糖）43．5％，变性（炒熟的）淀粉12．1％，柠...

　　　用鲜红薯制作麦芽糖，需先将新鲜红薯洗净，剔除病害、变...

　　　　 制作糯米糖以糯米和麦芽为原料，制法如下： （l）糯米45～5...

　　（一）配料 砂糖 5kg、香料 15g、香草片0.5Kg水适量。 （二...

　　　　 一 选择原料与处理 选用成熟肥大的新鲜莲藕，直径8...

　　 将粉末状维生素C与葡萄糖混合，加热到40-50℃，然后铺在...

　　 酒心糖属于砂壳糖一类的制品，它是把糖浆注模后，在粉模...

　　棉花糖有多种类型，用冷法生产的糖果可夹心，用热法生产的...

　　制作：将荸荠洗净去皮，切成两半，加水预煮，水开后保持7一8分...

　　??玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味食品，具...

　　1.品种。洋葱按皮色可分为黄皮、红（紫）皮及白皮三种，按形...