很多人都喜酒，特别是中国人对白酒有一种特殊的感情...

　　 在饼干生产实践中，经常碰到饼干的破裂问题，并习惯地把...

　　 Sous Vide是一种烹饪技术, 源自法语的“真空&r...

　　 发酵香肠又称生香肠，是指将绞碎的肉(常指猪肉或牛肉)...

　　 速冻食品工业已成为当今世界上发展最快的产业之一。...

　　 1、 什么情况下会令面包保质期短，容易霉变？

面包容...

　　 成品呈正方形，故称方火腿，有简装和听装两种，简装每只3k...

　　 烟熏火腿是将优质猪后腿肉经注射、嫩化、滚揉、烟熏...

　　 1、原肉解冻：

碎肥膘、鸡皮，解冻间≤15℃，解冻后...

　　 盐鸡属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东深圳、惠州、...

　　 在所有的家常菜中，红烧肉无疑是最家常、最经典、最解...

　　一、材料

以50只鸭计，每只重1.5-2.0kg，配料分别为：肉...

　　 猪肉分割首先要掌握猪的肉质结构、肉质形态，清楚肉质...

　　 无论是传统工艺酿酒和新工艺酿酒，蒸馏过程都可分为三...

　　 卤菜发黑，这是一个困扰整个行业的难题，就这个问题咨询...

　　 红薯也称甘薯、红苕、番薯、白薯、山芋、地瓜等，首要...

　　 小曲固态法白酒（以下简称小曲白酒）在漫长的生产发展过...

　　一、原材料及配比（kg）

猪皮40.00；猪2、4号肉100.00；食...

　　 面包的原材料一般可以分为大量原料，少量辅料和微量添...

　　 产品配方设计是肉制品生产中一个非常重要的环节。在...

　　制作流程：

1、鲜鸭舌3000克去喉管，洗净后加料酒、盐...

　　　　为了满足消费者多样化、便利性的商品需求，生鲜超市...

　　 南京盐水鸭与最负盛名的“南京板鸭”齐名...

　　 哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，原产于立...

　　 通常肉的腌制方法可以分为干腌法、湿腌法、注射法以...