膨化食品加工工艺

这种用玉米为原料的膨化食品加工工艺特别适用加工糯米饼生产。其工艺流程包括原料玉米去皮―――浸泡4小时―――沥干半小时―――磨粉粒度在80～100目―――添加营养素及辅料―――搅拌―――加水煮半小时，含水量在60％―――冷却挤出―――在温度47～50摄氏度之间模压成型，水分控制在60％～65％―――进行第一次干燥，干燥后水分控制在25％～28％之间―――停坯12～24小时进行第二次干燥，干燥后水分控制在12％～15％之间―――在400～500摄氏度之间焙烤膨化―――整理挂糖在100摄氏度烧干―――淋油，添加调味剂―――再次烧干。该工艺主要采用玉米为原料，因而生产成本低，工艺流程更趋完善，通过配方的变化，生产的食品口味多样，能够满足人们不同口味的需求。