蛋白质果汁饮料(一)

原料配方 温州柑桔汁340克 温州柑桔酱300克 脱脂乳300克 砂糖50克 桔子香精1克

制作方法

1.将脱脂乳加热，并加入砂糖使之溶化。

2.加入温州柑桔汁，充分混合，使乳蛋白凝聚沉淀。

3.将沉凝液用均质机均质，使其完全微细化。

4.加入温州柑桔酱，再次进行均质化。

5.然后加入香精，并按常规加热杀菌后罐装，即为成品。

产品特点 具有独特的香味和色泽，营养丰富，pH为3.6。在20℃条件贮藏3个月后完全没有凝聚沉淀。在20℃、38℃条件下贮藏6个月，也几乎没有出现沉淀。