奶油瓜子（一）

原料配方 中粒西瓜子10公斤 食盐700克 糖精80克 奶油香精10克

制作方法 去除杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。