菱角盒子

原料配方 面粉500克 鸡蛋1个 猪油75克 澄沙馅200克

制作方法
1.把面粉倒在案板上，扒个坑，加入猪油，蛋液调匀倒入，加150克温水，和成蛋液面团，饧10分钟。

2.把饧好的面团搓成长条，分成每个10克的面剂，按扁，擀成直径约7厘米的圆皮，从中间切开成二半，对叠成三角形，把三角形圆边捏成花边(呈锥筒形)，并转到中间，再从刀口处打入馅，捏花边锁上，呈菱角形即可。

3.在油烧到七成热时，把生坯下锅炸制，见酥鼓起，呈金黄色即熟。

产品特点 形象美观，入口酥香。