青贮是利用密封保鲜贮存青饲料的一种加工技术。其意义在于保存和增进青饲料营养、调节青饲料供应的旺淡季，使家畜常年能吃到营养丰富的青绿饲料。
一、青贮饲料制作
收割：青贮玉米要在乳熟末期或蜡熟初期收割为宜，一般在9月上旬进行，带玉米棒青贮质量好，营养价值高。收割过早，产量低、水分大、营养少；收割过晚，玉米茎叶枯黄，品质降低。
2.切碎：青贮玉米秸秆切碎，长度以2厘米为宜，过长不易压实，排出空气，而且不便于家畜采食，造成抛撒浪费。太短费工，又不利于家畜反刍。
3.装窖：在装填时检查原料的水分，一般适宜的含水量为70%左右，最少不得低于55%(以用手握料感觉潮湿，而不流出水为适中)。水分含量太高会使原料中的糖分过分稀释，不适于乳酸菌的繁殖，太低时原料不易压实，残留空气太多，利于霉菌和其他杂菌滋生蔓延，产生热量，导致青贮饲料腐烂变质。如果原料水分大可晾晒1～2天再贮，水分少可适当喷洒些水。
装窖时间最好早晨开始，以便在当日集中力量完成。装窖时间越短越好，以减少嗜氧菌活动时间，保证青贮质量。装窖时要将原料逐层平摊装填，以利踩实。装满后要让原料高出地面1米，似馒头形，以防发酵后下沉。
4.压实：装窖时边切、边装、边踩压实。青贮壕或大窖可用拖拉机压实，小窖用人工踩实，越实越好，以利于乳酸菌繁殖。要注意窖的四周，尤其四个角一定多踩压，以防透气。
5.盖：装满窖，充分压实后，即用塑料布盖严，塑料布要大于窖的四周30厘米左右。注意不要因天黑了而隔夜再盖封。
6.封闭：盖严窖口后，在塑料布上面再压30～40厘米的泥土。
二、青贮害管理
1.再次密封：青贮饲料贮后5天就开始进入乳酸发酵阶段，该阶段体积逐渐减小，上部出现裂缝或下降，如不及时封严，就会进入空气，使青贮饲料发热腐烂变质。因此，从青贮第3天开始，就要每天检查1次，当发现开始下沉出现裂缝时，就及时踩紧和培土；出现悬空时就立即踩下去，并随时培土，一直到10天以后窖顶不再下沉时，培土并超出地面0.33米，里高外低，上部弄成馒头形顶，再用稀泥抹上。
2.防止踩压出洞：青贮窖密封好以后，要严格防止踩压出漏洞，引起透气变质。要用砖、土坯或树枝把窖围起来.防止牲畜进入踩坏窖顶。
3.防止进水：青贮窖如果渗进雨水，轻则变味，降低适口性，重则腐烂变质不能饲用。因此，不但要用塑料薄膜封严窖顶，而且要把窖口修高出地面0.33米左右，防止雨水和雪水浸入。
4.防止受冻：受冻后的青贮饲料不能直接饲喂，必须暖化后才能喂，但一冻一化，降低了适口性，损失了营养，家畜不爱吃。因此青贮时，要在窖上堆垛一些干草、秸秆等，以防青贮饲料受冻。
5.防止鼠害：青贮饲料在发酵过程中，应严格禁止空气进入。如果老鼠打洞就会透进空气，引起青贮饲料腐败变质，因此，要防止鼠害发生。
6.防止；次发酵：当青贮饲料需要开窖饲喂时，一定要特别注意开窖方法，否则引起二次发酵，腐烂变质，不能饲用，造成损失。开窖时，如果是大型青贮窖，取量较大就要一层一层取料，取后立即盖上，并用石块等重物压紧，防止透进大量空气；如果是小青贮窖，取量也小，则从窖的一端开口，窖口不能开太大，以取料方便即可，用后要立即封严窖口。
