烤紫菜的加工技术

操作要点：①将1次加工后的干紫菜放入烤紫菜机中烘烤。烤紫菜机内有金属传送带，用电或远红外线作热源，装在金属网传送带上方。烤制时将紫菜放在一端的金属架上，利用空气吸力，把紫菜逐张送上金属网传送带，按一定速度进入机内，烘烤后的紫菜从另一端传出。②烤干机中紫菜烘烤温度为130～150℃，紫菜在机内传送时间为7～10秒钟。每台烘干机每分钟能烤紫菜220张。③烤紫菜通常有整张袋装、金属罐装和玻璃瓶装三种方法。所有包装在密封前均按比例装入干燥剂，常用干燥剂有硅胶、氯化钙、生石灰等，其中生石灰效果较好。