牛奶菠萝冻

配料：

菠萝250克、奶油100克、琼脂10克、白砂糖200克、香精2克各适量。

操作：

1.菠萝200克切片，剩余50克榨出萝卜汁备用；

2.将琼脂用温水浸泡2小时后，用微火煮化，加入白糖，再倒入切碎的菠萝片和菠萝汁；

3.待煮开后，将锅离火，加入香精搅匀；

4.把混合物注入小杯内，冷却后，放进冰箱冷冻室冷冻，食时取出上碟即成。