妙计锦囊

配料:

1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。

2、大白菜叶五张。

3、银耳适量，泡发开。

4、豌豆适量（先煮软最好）。

5、枸杞十粒。

6、青蒜苗一棵。

7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。

操作:

1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。

2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒。

3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。

4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。

5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。

6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。

7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。

8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。